La Matèria: Substàncies Pures, Mescles i Solubilitat Química

LA MATÈRIA: CLASSIFICACIÓ I PROPIETATS

Substàncies Pures

Es caracteritzen per tenir una composició constant i propietats físiques definides. No es poden separar mitjançant processos físics.

• ELEMENTS: Substàncies que, mitjançant processos químics, no es poden separar en substàncies més simples. Exemples: Or, ferro.
• COMPOSTOS: Substàncies que, mitjançant processos químics, es poden separar en elements més simples. Exemples: Aigua, sal comuna.

Mescles

Es caracteritzen per tenir una composició variable. Estan formades per diverses substàncies pures i es poden separar mitjançant processos físics.

Tipus de Mescles

• MESCLES HETEROGÈNIES: Se'n poden distingir els components a simple vista o amb el microscopi òptic. Exemples: Aigua i sorra, granit.
  • Col·loides: Es diferencien en la grandària de les partícules que hi ha disperses. Exemple: Gelatina.
  • Emulsions: Un cas diferent de col·loides. Exemple: Maionesa.
• MESCLES HOMOGÈNIES (Dissolucions): No se'n poden distingir els components a simple vista o amb el microscopi òptic. Exemples: Aigua i sucre, aigua de mar, aire.
  • DISSOLUCIONS:
    • Solut: Component minoritari.
    • Solvent (o Dissolvent): Component majoritari.

Separació de Mescles

Separació de Mescles Heterogènies

• Garbellament: (Sòlid – Sòlid)
• Filtració: (Sòlid – Líquid)
• Decantació: (Sòlid barrejat heterogèniament amb un líquid)
• Separació magnètica.

Separació de Mescles Homogènies

• Cristal·lització: (Sòlid dissolt – Líquid)
• Destil·lació: (Dos líquids amb diferents punts d'ebullició)
• Cromatografia: (En mescles homogènies on els components tenen diferents afinitats pel dissolvent)

Què és una Dissolució?

Són mescles homogènies. N'hi ha de diferents tipus depenent de l'estat dels seus components.

Tipus de Dissolucions segons l'Estat Físic

• Sòlid-sòlid: Aliatge com el llautó.
• Líquid-sòlid: Aigua de mar.
• Líquid-líquid: Vi.
• Gas-líquid: Salfumant.
• Gas-gas: Aire.

Què és la Solubilitat?

És la màxima quantitat de solut que es pot dissoldre en una quantitat determinada de dissolvent i a una certa temperatura.

Classificació de Dissolucions segons la Solubilitat

• DILUÏDA: Conté una quantitat de solut molt petita comparada amb la quantitat de dissolvent. Exemple: Aigua amb una mica de sucre.
• CONCENTRADA: Conté una quantitat de solut elevada, però no arriba a estar saturada. Exemple: Aigua amb més sucre.
• SATURADA: És aquella que ja no admet més solut, és a dir, que ja té tot el que pot dissoldre.

Factors que Afecten la Solubilitat

• Quantitat de dissolvent.
• Temperatura del dissolvent.

Corba de Solubilitat d'una Substància

És la representació de la seva solubilitat en funció de la temperatura.