Mètodes de Control Microbià: Calor, Fred, Radiació i Filtració

Calor Sec

El calor sec destrueix els microbis en oxidar els seus constituents químics.

• Planxat de roba: 100-150ºC durant 15 segons. El planxat hospitalari pot arribar fins a 180ºC.
• Incineració: De residus i nanses de sembra.
• Flamejat: Amb etanol.
• Forn

Calor Humit

L'alta temperatura combinada amb un alt grau d'humitat és un dels mètodes més efectius per a destruir microorganismes.

El calor humit mata els microorganismes perquè coagula les seves proteïnes, sent més ràpid i efectiu que el calor sec.

Tyndal·lització

• S'utilitza en substàncies químiques que no es poden escalfar per damunt de 100°C sense danyar-les.
• Consisteix en l'escalfament del material de 80 a 100°C durant fins a 1 hora, repetit durant 3 dies amb successius períodes d'incubació.
• Les espores resistents germinaran durant els períodes d'incubació i, en la següent exposició a la calor, les cèl·lules vegetatives són destruïdes.
• S'empra per a les conserves.

Pasteurització

La temperatura seleccionada per a la pasteurització es basa en el temps tèrmic mortal dels microorganismes patògens.

Mycobacterium tuberculosis és un dels microorganismes patògens més resistents a la calor que es pot transmetre per la llet crua i es destrueix en 15 minuts a 60°C.

Baixa Temperatura

• El metabolisme dels bacteris està inhibit a temperatures per sota de 0°C.
• Aquestes temperatures no maten els microorganismes, sinó que poden conservar-los durant llargs períodes de temps.
• Els cultius de microorganismes es conserven congelats a -70°C o fins i tot en tancs de nitrogen líquid a -196°C.

Radiacions Ultraviolades

La radiació de 265 nm és la de major eficàcia per a bacteris, virus, fongs, protozous i micobacteris.

• S'empra per a reduir la població microbiana en superfícies i aire (per exemple, en sistemes d'aire condicionat).
• Quiròfans
• Habitacions asèptiques: En la indústria farmacèutica.
• Superfícies contaminades: En la indústria d'aliments i llet.
• Sales específiques: Com sales d'infecciosos, de prematurs o sales d'espera.
• Aigua depurada

Nota: La radiació UV irrita la pell, les mucoses i la conjuntiva. Cal dur ulleres protectores i roba adequada.

Ultrasons

Elimina la brutícia i destrueix els bacteris.

Filtració

Filtres HEPA (High Efficiency Particulate Air)

Compostos per plecs d'acetat de cel·lulosa que retenen les partícules de l'aire.

Dessecació

La dessecació paralitza l'activitat metabòlica de les cèl·lules vegetatives microbianes.

S'utilitzava com a mètode de conservació d'aliments abans del desenvolupament de la refrigeració.