Substàncies Pures, Mescles i Solucions: Guia Completa

Què és una substància?

En general, anomenem substància a qualsevol tipus de matèria que pot distingir-se d'altres per la senzilla raó que té característiques pròpies.

Tipus de substàncies

Substància pura

És cadascun dels tipus de matèria que té una composició definida i unes propietats característiques i invariables.

Mescles

Una mescla està formada per dues o més substàncies, anomenades components de la mescla, de manera que la composició no està definida i les propietats depenen de la classe i de la proporció dels seus components.

Mescles heterogènies

Una mescla heterogènia és aquella en la qual es poden distingir els seus components. Un exemple d'això és el granit.

Mescles homogènies

Una mescla homogènia és aquella en la qual les partícules que la formen són tan petites que no es poden observar amb cap mitjà òptic. Moltes d'aquestes són solucions aquoses. L'aigua de mar, per exemple, és una mescla homogènia perquè no és possible distingir les partícules d'aigua de les partícules de diferents sals que té.

Temperatura de canvi d'estat

• Temperatura del punt de fusió: És aquella en la qual es fon una substància sòlida quan la pressió externa és d'1 atm. Per exemple, el punt de fusió del glaç és 0 °C i el de l'etanol és de -114 °C.
• Temperatura del punt d'ebullició: És aquella a la qual bull una substància líquida quan la pressió externa és d'1 atm.

Solució

Una solució és una mescla homogènia de dues o més substàncies.

Solubilitat

La solubilitat d'un solut en un dissolvent és la quantitat màxima de solut que es pot dissoldre en una quantitat determinada de dissolvent a una certa temperatura.

Una substància que tingui una solubilitat molt petita en un dissolvent determinat direm que és insoluble o, si és un líquid, immiscible.

Concentració

La concentració d'una solució és la quantitat de solut dissolt en una certa quantitat de dissolvent o solució.

Massa de solut per volum de solució (g/L)

Concentració de volum (g/L) = grams de solut / litres de solució

Percentatge en massa (% en massa)

% en massa = (grams de solut / (grams de solut + grams de dissolvent)) · 100

Percentatge de volum (% en volum)

% en volum = (litres de solut / litres de solució) · 100

Decantació

Aquesta tècnica permet separar un sòlid mesclat de manera heterogènia amb un líquid en el qual és insoluble, o bé dos líquids immiscibles de densitats diferents.