Viscositat i Tensió Superficial: Conceptes i Mètodes

Viscositat

És el fregament intern d'un fluid en desplaçar-se. Existeixen 2 tipus: viscositat absoluta i viscositat relativa.

Mètodes de mesura de la viscositat

• Engler: Es fa servir per determinar la viscositat relativa d'olis lubricants i líquids derivats del petroli.
• Cannon-Fenske: Proporciona mesures força precises de viscositat i serveix per al calibratge d'altres aparells més automatitzats. Consisteix a mesurar el temps que tarda a passar un líquid entre dos aforaments.
• Viscosímetre Copa Ford: És un recipient amb un petit orifici en el qual s'introdueix una quantitat de líquid problema (mostra) i es cronometra el temps que triga a sortir.
• Viscosímetre rotatori: Funciona pel principi de rotació d'un cilindre o d'un disc submergit en el material a assajar, mesurant la força de torsió necessària per superar la resistència viscosa de rotació.

Tensió superficial

a) Causes

• Molècules internes: Estan completament envoltades d'altres molècules i són atretes per igual en totes les direccions.
• Molècules de la superfície: Són atretes cap a l'interior del líquid, provocant una tendència a reduir al mínim la superfície del líquid.

b) Definició de tensió superficial

És la resistència que ofereixen els líquids a trencar la seva superfície. És la força de contracció que s'exerceix a la superfície d'un líquid, la qual fa que aquesta tendeixi a disminuir per tal d'adquirir la menor àrea possible.

c) Factors que afecten la tensió superficial

• Tipus de substància: La tensió superficial augmenta amb les interaccions que presenten entre si les partícules.
• Temperatura: Disminueix en augmentar la temperatura.
• Presència de tensioactius: Disminueix notablement en presència de sabons i detergents.

d) Conseqüències

• Flotació de sòlids
• Formació de gotes
• Dimensió de les gotes
• Poder mullant i formació d'escuma

Lleis fonamentals

• Llei de Jurin: Descriu el fenomen de la capil·laritat, és a dir, l'ascens o descens d'un líquid per un capil·lar.
• Llei de Tate: Regula el fenomen de la formació de gotes d'un líquid quan se'l deixa fluir lentament per l'extrem d'un tub vertical estret.

e) Determinació experimental de la tensió superficial

Hi ha moltes formes de mesurar la tensió superficial però, en general, els mètodes tracten sempre de separar unes molècules de les altres i mesurar la força necessària per fer-ho.