Ácidos Nucleicos y Enzimas: Estructura y Función

Ácidos nucleicos

Acidos nucleicos: son de dos tipos: acido desoxirribonucleico(ADN) y acido ribonucleico(ARN). Ambos contienen carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Están formados ppr la unión de muchas subunidades, moléculas pequeñas llamadas nucleótidos. El ADN contiene las instrucciones necesarias para la construcción de cada célula, de cada tejido, de cada individuo, es portador de un código de información. El ARN interviene en los procesos de traducción de la información. Cada nucleoido contiene. Una base nitrogenada que puede ser adenina, timina, citosina, guanina o uracilo. Un azúcar de cinco átomos de carbono que puede ser ribosa en el ARN o desoxirribosa en el ADN. Y la presencia de un radical fosfato completa la estructura de un nucleótido.

Arquitectura molecular de los ácidos nucleicos

Arquitectura molecular de los ácidos nucleicos: la molécula de ADN esta formada por una doble cadena de nucleótidos que se dispone en el espacio en forma de doble hélice. Se la compara con una escalera caracol donde las pentosas y los radicales fosfatos forman dos laterales, y los peldaños son las bases nitrogenadas, unidas por puentes de hidrógeno.

Enzimas

ENZIMASLas enzimas son proteínas altamente especializadas que cumplen la función de catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. En los organismos los procesos químicos transcurren en condiciones fisiológicas blandas, porque las células elaboran catalizadores biológicos. Estos se llaman enzimas.

Características de las enzimas

Características de las enzimas:

• Son termolábiles, se desnaturalizan por el calor y pierden su actividad. Con el frío se inhiben, pero recuperan su actividad al elevarse la temperatura.
• Son muy sensibles a las variaciones del pH; existe un pH óptimo para cada una.
• Tienen una enorme eficiencia.
• Son específicas, actúan solo frente a un sustrato y catalizan solo un tipo de reaccion.
• Aumentan la velocidad de las reacciones y hacen que se produzcan a una velocidad útil para el organismo.

Acción de las enzimas

ACCION DE LAS ENZIMASCada tipo de enzima tiene una forma particular que “encaja” exactamente con otra molécula (o ion) sobre la cual actúa, a la que se denomina sustrato, es decir que es específica para cada sustrato y reacción. La sacarasa, por ejemplo, cataliza únicamente la ruptura de la sacarosa en glucosa y fructuosa, es incapaz de intervenir en otra reacción química. El reconocimiento espacial entre la enzima (E) y el sustrato (S) hace posible que la enzima cumpla su función.

Modelos explicativos

Enzima y sustrato deben encajar en el espacio como la llave en la cerradura. Los sitios activos de muchas enzimas no son rígidos sino que modifican su estructura espacial en presencia del sustrato. Ambos, la enzima y el sustrato, experimentarían cambios y lograrían encajar. Algunas enzimas necesitan, para actuar, la presencia de otra molécula más pequeña, orgánica pero no proteica, generalmente termoestable, que se denomina coenzima. Algunas coenzimas están relacionadas con vitaminas del complejo B. Las metaloenzimas tienen en su molécula un ion metálico (zinc, hierro, magnesio) que actúa como enzima pero no se separan de ella.