La alimentación como proceso biopsicosocial: aspectos biológicos, psicológicos y sociales

La Alimentación: Un Proceso Biopsicosocial Fundamental

¿Por qué la alimentación es un proceso biopsicosocial?

La alimentación es mucho más que la simple ingesta de nutrientes; es un proceso complejo que integra dimensiones biológicas, psicológicas y sociales, influyendo directamente en nuestra salud y bienestar general.

Aspectos Biopsicosociales de la Alimentación

Aspecto Biológico

1. Mediante la alimentación obtenemos las sustancias que nuestro cuerpo necesita para poder vivir. Los alimentos proporcionan al ser humano la energía necesaria para realizar todas sus actividades (respirar, caminar, ver, pensar, moverse, etc.).
2. Asimismo, aportan el material que se requiere para construir y mantener la estructura del cuerpo (hueso, piel, sangre, músculo, etc.). Por lo anterior, la alimentación es un vehículo esencial para recibir sustancias que son necesarias para la nutrición. Es por ello que, al sentir hambre o sed, ¡nuestras células piden que nos alimentemos!

Aspectos Psicológicos

1. El ser humano come guiado por la satisfacción que le produce el acto de comer. Por lo tanto, los alimentos se seleccionan por las preferencias individuales, así como por las emociones. Asimismo, los alimentos pueden recordarnos a un ser querido, a algún evento significativo o a una etapa específica de nuestra vida.

Aspectos Sociales

1. La alimentación ha sido, a través de todos los tiempos, el eje de la vida social. En la actualidad, esto se ejemplifica al reunirse la familia y/o las amistades para comer; al igual que en los grandes festejos como bodas, bautizos, cumpleaños, Navidad, el Día de Muertos, etc.
2. La alimentación forma parte importante de estos eventos. Por lo anterior, la alimentación se incluye en los eventos sociales y culturales porque fomenta la cohesión y la celebración.

Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA)

Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son la traducción de los objetivos nutricionales en consejos prácticos para la población. Son el resultado de evidencias científicas y epidemiológicas sobre los problemas prioritarios de salud, las metas nutricionales y la disponibilidad alimentaria.

Consejos Prácticos de Alimentación

• Consumir verduras y frutas de temporada.
• Las frutas tienen un límite; incrementar el consumo de vegetales verdes.
• La fruta se come, no se toma. Preferir verduras y frutas con cáscara y crudas.
• Preferir cereales integrales o de grano entero.
• Limitar el consumo de cereales con grasa.
• Combinar las leguminosas con los cereales.
• La papa y el elote son cereales; el tamal, el pan y las papas fritas son cereales con grasa.
• Preferir lácteos descremados o bajos en grasa.
• Quitar la grasa visible de la carne y la piel del pollo.
• Consumir como máximo un huevo al día.
• Entre más amarillo es un queso, más grasa tiene.
• La crema no es un lácteo, es grasa.