Beneficios del aceite de pepitas de uva y prensas de pequeña capacidad

Energía térmica (compactación)

Tamaño briqueta 40cm largo por 6cm diámetro mientras que el pellet 1-7cm largo por 25cm diámetro. El pellet se puede manejar mejor, pueden ser alimentados y dosificados mediante sistemas automáticos, tornillos sin fin, cargarse en calderas… ampliando sus posibilidades de utilización en instalaciones mayores y en la industria. El contenido de humedad es de 20-8%.

Otros productos

La producción vinícola genera diferentes tipos de residuos con altos contenido en compuestos biodegradables. De la fermentación del bagazo, los brotes de sarmiento y los posos, en función del microorganismo utilizado, puede obtenerse ácido láctico, bioemulsionantes, biosurfactantes (tensioactivos, utilizados en la fabricación de detergentes), xilitol, además de los residuos y los depósitos se puede obtener ácido tartárico que puede ser extraído y comercializado.

Resultados globales

Reducción del impacto ambiental causado por los residuos industriales generados tras el proceso de vinificación y destilación; extracción, mediante un sistema seguro y eficaz, de sustancias de alto valor añadido con propiedades beneficiosas para la salud a partir de materias primas utilizadas en el sector vitivinícola; ampliación de la oferta productiva satisfaciendo la demanda de productos enriquecidos con sustancias naturales; la variedad de polifenoles extraídos del hollejo y su posterior empleo en la formulación cosmética supone un vehículo adecuado para que el consumidor se beneficie de sus propiedades antioxidantes; impulso socioeconómico al establecer en la región un nuevo tipo de industria con elevado grado científico-tecnológico.

Aceite de pepitas de uva

Se puede extraer por dos métodos, uno es químico y el otro mediante el prensado en frío de las pepitas. Su apariencia es de un aceite de color pálido y delicado. El aceite tiene un toque afrutado, ideal para emplearse en frío para macerar carnes y preparar vinagretas. Su elevado punto de humeo 216ºC (punto a partir del cual sale humo de la superficie del aceite caliente y que no le hace apto para su consumo) le permite emplearse también como aceite de freír. Se emplea en cosmética por su alto contenido en ácido linoleico (el mayor de todos los aceites vegetales) para dar suavidad y textura a la piel. El aceite de pepitas de uva provee vitamina E y una alta concentración de ácido linoleico (76%) y ácido linolénico, ácidos grasos esenciales, también llamados omega 6 y omega 3 respectivamente, muy importantes en la síntesis de prostaglandinas, sustancias necesarias para reducir la agregación de las plaquetas de la sangre y para reducir cualquier tipo de inflamación. En la anatomía interna de una semilla de uva, con el endosperma que es la fuente del aceite de pepitas de uva. Omega 6 y omega 3 no son sintetizados por el organismo humano y es necesario introducirlo en la dieta alimenticia. Además no contiene colesterol, y por sus componentes ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos, siendo así considerado un aliado en la conservación de la salud cardiovascular, en la prevención de hipertensión, obesidad y diabetes.

Prensas de pequeña capacidad

Las prensas de pequeña capacidad son adecuadas para el prensado en frío, sin precalentamiento y modificación, tratamiento y las semillas oleaginosas antes del prensado, están diseñados para aquellos que manejan solo unas decenas de kilogramos de semilla por hora. Los dispositivos son de fácil instalación, de pequeñas dimensiones, uso fácil y poco mantenimiento. Se utilizan no solo para prensar las semillas oleaginosas convenciones (colza, girasol, lino) pero en especial para prensar las semillas oleaginosas especiales (alcachofa, onagra, cáñamo, semillas de uva). El aceite de colza, de girasol prensado de esta manera tienen poco contenido de fosfolípidos, por lo que puede ser utilizado como combustible para los motores. Los aceites de semillas especiales prensados en frío se utilizan en platos fríos, en la farmacia o cosmética.