Biología: Inmunidad, Ingeniería Genética, Microorganismos y Alergias Explicados

Enfermedades autoinmunes

^{Las enfermedades autoinmunes son aquellas enfermedades en las cuales se confunden células de nuestro organismo como células patógenas. Mecanismo: autoantígeno → anticuerpo. Ejemplos: tiroiditis de Hashimoto y lupus.}

Genética mendeliana

^{Monohíbrido: cualquier carácter codificado por un único locus con diferentes alelos.}

^{Cruzamiento prueba: consiste en cruzar el fenotipo dominante (AA o Aa) con la variedad homocigótica recesiva (aa), con el fin de averiguar si ese fenotipo dominante corresponde al genotipo híbrido (Aa) o al genotipo homocigótico dominante (AA).}

Respuesta inmunitaria

^{Es la forma en que el cuerpo reconoce y se defiende de sí mismo contra bacterias, virus y sustancias que parecen extrañas y dañinas. Participan los linfocitos B, los linfocitos T y las células NK.}

Microorganismos en la elaboración de alimentos

^{Lo que tienen en común la fabricación del pan y la del vino es que la levadura Saccharomyces cerevisiae realiza la fermentación alcohólica.}

Linfocitos T

^{La célula precursora de los linfocitos T se produce en la médula ósea y se diferencia en el timo. El tipo de inmunidad en la que actúan los linfocitos T es la inmunidad celular, y su estructura les permite destruir las células infectadas. Existen 2 grupos principales: CD4 (linfocitos T colaboradores) y CD8 (linfocitos T citotóxicos y supresores).}

Ingeniería genética

^{Agrupa un conjunto de técnicas que permiten el aislamiento, estudio, modificación y transferencia de genes de un organismo a otro.}

^{Organismo transgénico: es aquel al que se le ha modificado el genoma con la incorporación de ADN exógeno. Esta secuencia de ADN añadida puede proceder de la misma o de distinta especie; puede estar o no modificada genéticamente, y recibe el nombre de transgén.}

Antibióticos

^{Los antibióticos son sustancias obtenidas por síntesis biotecnológica en laboratorio o a partir de microorganismos, especialmente mohos, que impiden o inhiben el crecimiento de otros microorganismos. Los organismos capaces de fabricar antibióticos son los mohos (hongos) y las bacterias.}

Microorganismos en la industria alimentaria

^{Los microorganismos que se utilizan en la fabricación del yogur, la cerveza y el pan son:}

• ^{Yogur: Lactobacillus casei}
• ^{Cerveza: Saccharomyces cerevisiae}
• ^{Pan: Saccharomyces cerevisiae}

^{Yogur: se produce una fermentación láctica, donde en condiciones de anaerobiosis la lactosa se oxida hasta obtener como producto final el ácido láctico.}

^{Cerveza: se produce una fermentación alcohólica, que transforma la glucosa de la cebada en etanol y CO₂.}

^{Pan: también se produce una fermentación alcohólica, que transforma la glucosa del trigo en etanol y CO₂.}

^{Estos microorganismos también se emplean en la industria farmacéutica y en la investigación científica.}

Clasificación de organismos

^{Ejemplos de organismos según su dominio y reino:}

• ^{Escherichia coli → dominio Eubacteria / reino Monera (organización celular procariota)}
• ^{Xenopus laevis... Paramecium aurelia → dominio Eucarya / reino Protista (organización celular eucariota)}
• ^{Saccharomyces cerevisiae → dominio Eucarya / reino Fungi (organización celular eucariota)}

^{Tuberculosis: Mycobacterium tuberculosis. Lepra: Mycobacterium leprae. Tétanos: Clostridium tetani.}

^{Saccharomyces cerevisiae: una levadura empleada en la fabricación de la cerveza. Lactobacillus casei: bacteria empleada en la elaboración del yogur. Rhizobium leguminosarum: fija el nitrógeno de la atmósfera que es utilizable por la planta leguminosa.}

Alergias

^{Un alérgeno es una sustancia que desencadena una reacción alérgica. El término alérgeno es equivalente a antígeno cuando se trata de alergias.}

^{La hipersensibilidad se produce cuando el sistema inmunológico desencadena una respuesta inmunitaria que provoca lesiones en el propio organismo. La acción perjudicial se debe a los anticuerpos que atacan al propio organismo o a los linfocitos T. Un ejemplo de alérgeno son las proteínas del polen.}

^{Los mediadores alérgicos son los responsables de muchos de los síntomas de las alergias. De modo general, podemos decir que los mediadores dilatan los vasos sanguíneos y aumentan la permeabilidad capilar. Un ejemplo de mediador alérgico es la histamina.}

^{El shock anafiláctico se debe a una explosión de mediadores alérgicos por los mastocitos y basófilos. Esta aparición provoca uno o varios síntomas alérgicos que pueden llegar a ocasionar la muerte.}

^{Medidas: administración de antihistamínicos, que neutralizan la acción de la histamina, aumentando la presión sanguínea y dilatando los bronquios; y utilizando técnicas inmunoterapéuticas para que el individuo se desensibilice al alérgeno.}

Transcripción y traducción

^{La transcripción es la transformación de la información del ADN al ARN, es decir, la formación de copias complementarias de un fragmento determinado de una de las hebras del ADN, que se realiza en el núcleo de la célula eucariota.}

^{La traducción permite la síntesis de proteínas por polimerización de los aminoácidos mediante enlaces peptídicos, de acuerdo con el orden o secuencia de tripletes de bases nitrogenadas que forman la molécula de ARNm. Se realiza en el citoplasma celular.}

• ^{ARNm: es el portador de la información genética del ADN desde el núcleo al citoplasma. Se forma en el núcleo por transcripción de una de las hebras del ADN y contiene la información necesaria para la síntesis de una cadena polipeptídica.}
• ^{ARNr: se encuentra asociado a proteínas formando los ribosomas.}
• ^{ARNt: transporta los aminoácidos hasta los ribosomas para ser colocados en la cadena proteica que se está formando.}