Bioloo

Glúcidos: compuestos x C,H,O. Su forma es: Cn(H2O)n derivados de polialcoholes, + aldehídos-> aldosas. + cetonas->cetosas. Clasificación: Monosacáridos: formado por una sola mol. Con 3-7 C. Son dulces, solubles, cristalizan (azúcares). Disacáridos: unión de 2 mol. De monosacárids. Oligosacáridos: varias mol. De monosacárids (10 o 12 +-). Polisacáridos: Miles de mol. De monosacarids. Los oligo y poli no son dulces, no solubles, no cristalizan. Funciones: Fuente de E para animal/veg. Estructural (ej:celulosa). Elementos de reserva (almidón(veg), glucógeno (anim)). Sosten: exoesqueleto de muxos invertebrados. F de Monosacáridos->blancos,dulces,solubres,cristalizan. Cn(H2O)n. Son polialcoholes sustituidos x grupo ceto/aldehído. Nomenclatura:-osa,-ceto/aldo, nº de C. Tiene grupos OH. Tienen o grupo ceto o aldo (solo 1). Los más sencillos son las triosas, derivan de la glicerina (gliceraldeido y dihidroxialdeido). Isomería: cuando 2 compuestos tienen la misma fórmula empírica pero distinta formula estructural se llaman isómeros y tienen distintas propiedades físicas y químicas, ej:C6H12O6. Isomería espacial:todos los monosacáridos menos la dihidroxiacetona tienen uno o mas C asimétricos, 1C asimétrico es aquel cuyas 4 valencias están saturadas por constituyentes distintos. a)isómeros espaciales=misma formula empirica. b)figuras emantiomorfas=espejo. c)epimeros: si solo difieren en 1 C. Isomeria óptica: todos los monosacáridos tienen isomería óptica (por C asimétricos) excepto la dihidroxiacetona. Una disolución de monosacáridos hace girar el plano de polarización de la luz polarizada (luz en un plano). Pirano->piranosas hexagonal. Furano->furanosas pentagonal. Monosacáridos según ciclación: triosas, tetrosas, Pentosas(ribosa,desoxiribosa) ribulosa, Hexosas(glucosas azúcar + imprt y abundante.galactosa(muxos polisa, mucilagos, manosa, levaduras bacterias…,fructosa frutas). Derivados de monosacáridos: se originan por cambios químicos de los monosac. En general resultan de sustituir alguno de los grupos OH por otros grupos funcionales. 3 grupos: por reducción: dexosiazucares->desoxirribosa. Oxidación: ácidos->ácido glucorónico. Sustitución: aminoazúcares->glucosamina. Disacáridos: formados por la unión de 2 monosacaridos, con la perdida de una molecula de h2o, el enlace k forma se llama O-glucosidico, hay dos tipos: Monocarbonilico:solo implicado un C amiacetal. Dicarbonilico:2 C implicados. En los enlaces â, no puede haber un enlace tan largo por lo k la molecula se gira 180º para poder unirse con una distancia normal (--o--) y la mol. Pierde su prop. Giratoria, tiene func. estructural. En los enlaces a siguen teniendo la prop giratoria y x eso forman hélices, ayudando a la reserva de los mismos. Además la mayoría d los animales solo podemos romper los enlaces a. Lactosa(â galactopiranosil-> L o â glucopiranosa) Sacarosa(a G glucosa->B D fructosa) Maltosa(alfa glucosa x2) Celobiosa(B glucosa). Oligosacáridos: mol ramificadas con de 8-10 monómeros de monosacáridos normalmente. Tipos: glucocalix/glicocalix->conforman la huella dactilar de las células, ayudando a su identificación y son informativas. Ej: glucoproteinas. Plosacáridos: muchas mol de monosacáridos por enlaces O-glucosidico con la perdida de H2O en cada caso. Tienen un alto peso mol, con hidrólisis dan lugar a disacáridos y luego a monosa. Pierden las prop de los azucares son insolubles, no cristalizan, no dulces, 2 funciones: Reserva-> monómeros a(todos) Estructural->monómeros â(todos) 3 grupos: Homopolisacaridos->formados x un solo tipo de monómeros: pentosas->xilama.hexosanas (de hexosas) tipos: con función de reserva (a): almidon, glucógeno,celulosa, quitina.Heteropolisacáridos: varios tipos de monómeros-> mucopolisacáridos: lubrican (mucilagos,ac.hialuronico…) pectina, hemicelulosa-> paredes cel veg junto celulosa. Heterosidos: 1 grupo glucidico y otro no glucidico: glucoproteinas: oligosacaridos con proteínas de membrana anticuerpos.glucolipidos:cerebrosidos, gangliosidos->fosfolipidos. Peptidoglicanos y ac.tectonicos: forman parte de paredes bacterianas, glúcidos + oligopeptidos en realidad. Flavonicos: no glucidicos, isoflavonas: efecto antioxidante, verotonicos y vasoprotectores suelen tener color (naranja-rojo) abundantes en plantas (remolachas, moras..etc)refuerza acción de vitamina C.

Lípidos: (C,H,O) y (P,N,S), carácter químico: poseen ac.grasos en sus mol.(no todas). Muy heterogeneas, insolubles (muxos enlaces C-H o C-C) si se disuelven en disolventes organicos. Funciones: fuentes de E, constituyen el deposito de reserva intracelular, almacenan muxa E potencial. Solo se oxidan/metablozan en presencia del O2. Tienen una importante función estructural, grandes aislantes térmicos. Las grasas actúan como protector. Hay muchos que se utilizan como impermeabilizantes, reserva de agua metabolica y producen calor. Clasificacion: Saponificables(simples(glicéridos y ceras) compuestos(fosfolipidos, fosfoaminolipidos,esfingolipidos,proteolipidos,glucolipidos))No saponificables(derivados del isopreno(terpenos, esteroides) prostaglandina). Ác.Grasos: compuestos organicos compuestos por una cadena carbonatada y un grupo carboxilo. Hay 2 tipos: saturados->cadena lineal, sin isomería, enlace simple. Insaturados->1 o varios enlaces dobles o triples, con isomería. Son solidos a temp ambiente. Gliceridos/grasas neutras: son esteres del trialcohol glicerina con difer ac grasos. Alcohol+ácido->ester+agua. Los triglicéridos son los componentes principales de anim/veg.punto de fusión: liquidas->aceites, solidas->sebo. Saponificación: hidrólisis de los enlaces ester bteniendo una mol. De glicerina y 3 a.g + 1 h2o se hace con lipasas, las grasas al no atraer mol de agua pesan menos. Ceras: esterificación de a.g con alcoholes monovalentes de cadena muy larga. Solidas a temp ambiente. Compuestos: fosfolipidos:el compuesto básico es el ác.gliceril fosfórico k sta formado x una mol de glicerina, el C1 de este se esterifica con un ác.graso, el C2 con otro á.graso, y el 3º cn un ác.fosforico. (cuando la mol polar tiene un N->fosfoaminolipidos), cuando es un glúcido->fosfoglucolipidos). Esfingolipidos: formados por una mol de esfingosina, 1 a.g k se unira a la esfingosina por el NH2, 1 ac.fosforico k se unira por el CHaOH final y al ac.fosforico se le unen otras mol por el OH de la izq que serán polares. Proteolipidos: cuando el grupo lipidico es una proteína los + importantes son los de transporte: kilomicrones->HDL,LDL,VLDL->colesterol(autobuses de lípidos). Derivados del isopreno: 2 metil 1-3 butadieno. Terpenos: mols de isopreno polimeralizadas formando estructuras lineales o cíclicas, pueden ser:diterpenos,tetraterpenos,miles de mols. Esteroides: derivan del terpeno formando estructuras cíclicas k se repite en todos: el ciclo pentano perhidrofenantreno dif:distintos R se unen. - colesterol: se pone entre lípidos de membrana dando rigidez a la estructura, pero a la vez evita k cristalice (xk no llegan las fuerzas de VW) a partir del colesterol se sintetizan esteroides. Ej: hormonas sexuales (testosterona, progesterona…) acidos biliares. Prostegladinas: lípidos derivados de ac.grasos por ciclación.funcion:estimulación musculos lisos, ciclo menstrual,alergias,inflamación.

Proteínas: componentes elementales. AA. Macromoléculas (alto peso mol.) la propiedad + caract es la especificidad. Cada especie sintetiza sus proteínas, dentro de cada especie hay variabilidad entre individuos. Funciones: todo estructural: son mas de la mitad del peso en seco de la cell, catalítica(enzimas) transportadora (auntobuses, hemoglobina, transporte activo), defensiva, hormonal, reconocimiento de señales químicas, motilidad, lubricante, reserva, reguladora:cico regular, regulación proteica. Aa: moléculas sencillas carbonatadas con 1 aminio y un acido. Los aa que forman parte de las prot son a xk el grupo amino se encuentra en e C a, el contiguo al COOH. Propiedades: solidos y cristalinos, solubles en agua, comportamiento anfótero, elevado punto de fusión y actividad óptica. Actividad óptica: pueden desviar la luz hacia la derexa o izquierda, isomería espacial 2 tipos:enantiomeros y esteroisomeros, isomería óptica:todos. Comportamiento anfótero: propiedades ácido-base en disoluiones donde el PH esté cerca a 7, los aa están ionizados. A PH 7 los R pueden comportarse como .Polares .Apolares. Carga positiva. Carga negativa, si cambia el PH se comporta como: acidos o bases. Todos los aa pueden equilibrar sus cargas de modo k su carga neta sea 0. Este PH es-> punto isoeléctrico. 20 aa: nombre mas 3 letras: glicocola(Gly).