Circuito carnico

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Carnico:1er eslabon:carne bovina,activ.importante en Arg.Region pampeana y tambien en menor prop.noroeste.Buena calidad debido al pastoreo.Ternero=pasta en campo con pastos pobres,comprados por productores que los engordan con pastos buenos,sistema de engorde en corrales con estricto control nutricional y sanitario verificado por veterinarios.Se busca producir mayor cantidad de carne en menor tiempo.Razas:Hereford,Charolais,Alberdeen Angus,Shortlon
Intervienen los criadores y los invernadores.El precio es el que ponen en Liniers o las ferias.Inseminacion artificial mejoro genetica
2do eslabon:los frigorificos los reciben y los matan
3ereslabon:Destino 82% M.I(alto nivel de consumo) y el 18% exportacion
Cuota Hilton es un acuerdo comercial fijado en Tokio en 1979.Consiste en un cupo de exportacion de carne vacuna sin hueso de alta calidad y valor que la union europea otorga anualmente a paises productores.Arg. mayor cuota Hilton.Los mayores compradores son:Union Europea,Rusia,EE.UU,Israel,Venezuela y Chile.
Rol del estado:2 leyes:ley de carnes,aspectos sanitarios y la otra se relaciona con el Cod alimentario

Lacteo:comenzo en el S.19 y principios del 20 con la inmigracion.La produc.tambera comienza en el tambo con la prod. de la leche cruda.Las principales provincias son BS. AS,Sta Fe y Cordoba que se redujeron ultimamente,solo quedaron los de gran tamaño.A partir de 1970 hubo un cambio en los circuitos producto de la tecnologia,concentracion de riquezas.El principal detino de la prod.,tanto de la leche como de sus derivados,es el M.I,= en los ultimos años se incremento la exportacion de leche en polvo y otros subproductos.Las principales usinas lacteas del pais tuvieron un rol destacado en este proceso al transferir tecnologia hacia las exportaciones tamberas donde se crian y ordeñan las vacas,con el fin de disponer de una mejor oferta del producto en lo que respecta a la cantidad y la calidad durante todo el año

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