Clasificación y Propiedades de Monosacáridos y Disacáridos: Fundamentos de Bioquímica

1. Triosas son monosacáridos formados por tres átomos de carbono. Según presenten un grupo aldehído o cetona se denominan aldotriosas o cetotriosas.Ejemplo: el gliceraldehído. Son abundantes en la célula, puesto que son metabolitos intermedios de la degradación de la glucosa. La dihidroxiacetona participa en el metabolismo de los glúcidos y no forma estructura cíclica. La dihidroxiacetona no tiene ningún carbono asimétrico, por lo que no presenta actividad óptica.2.Tetrosas son monosacáridos formados por cuatro átomos de carbono. Son aldotetrosas: eritrosa y treosa, y una cetotetrosa: eritruosa.Los estereoisómeros presentan las mismas propiedades físicas y químicas excepto la óptica, que es opuesta.  3.Pentosas: monosacárido con cinco átomos de carbono. Cetopentosas:D-ribulosa qué es la molécula en la que se fija el CO2 atmosférico durante la fotosíntesis.Aldopentosas:D-ribosa: presente en el ARN y la D-2desoxiribosa presente en el ADN. Su estructura más estable es la cíclica. Debido a que los enlaces entre los átomos de carbono forman ángulos. A partir de cinco carbonos. La cadena tiende a cerrarse como la cadena final se parece al fulano las dos aldosas1. Maltosa:Se obtiene por hidrólisis del almidón y del glucógeno. Tiene poder reductor, está formada por dos moléculas de α-D-glucopiranosa unidas mediante un enlace .Su nombre completo es α-D-glucopiranosil-(1→4)-α-D-glucopiranosa.Tiene poder reductor porque el carbono anomérico está libre.2. Lactosa:Es el azúcar de la leche. Está formada por β-D-galactosa y β-D-glucosa unidas mediante un enlace β(1→4).Su nombre completo es β-D-galactopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosa, y también tiene poder reductor.3. Celobiosa:No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por la hidrólisis de la celulosa. Está formada por dos moléculas de β-D-glucopiranosa unidas mediante un enlace β(1→4).β-D-glucopiranosil-(1→4)-β-D-glucopiranosa, y también tiene poder reductor.4. Sacarosa:Es el azúcar de mesa, caña o remolacha, formada por la uníón de α-D-glucopiranosa y β-D-fructofuranosa.Su nombre completo es α-D-glucopiranosil-(1→2)-β-D-fructofuranosido.No tiene poder reductor porque sus dos carbonos anoméricos están bloqueados por el enlace.