Compuestos Oxigenados: Estructura, Propiedades y Reacciones Químicas
español con un tamaño de 3,04 KB Compuestos Oxigenados
Los compuestos oxigenados son sustancias orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Dentro de estos encontramos los alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, etc.
Alcoholes
Son moléculas formadas por la adición de un oxígeno proveniente de reacciones de oxigenación de los alcanos (terminación -OL).
Grupo Funcional
Es un átomo, o conjunto de átomos, que le confieren características específicas a una molécula.
Aldehídos y Cetonas
Los aldehídos y cetonas son compuestos oxigenados que derivan de los alcoholes.
Aldehídos
Por medio de una reacción de oxigenación del alcohol primario se forman los compuestos conocidos como aldehídos y una molécula de agua (terminación -AL).
Cetonas
Por medio de una reacción de oxigenación de un alcohol secundario se obtienen las cetonas (terminación -ONA).
Isómeros
Son aquellas moléculas que poseen igual fórmula molecular pero distinta disposición en el espacio.
Fenoles
Son sustancias en las que el átomo de hidrógeno, perteneciente al anillo bencénico, fue reemplazado por un grupo hidroxilo.
Propiedades Físicas de los Alcoholes
¿Qué ocurre si mezclamos agua y alcohol de quemar? ¿Son solubles? Si se toma el oxígeno como átomo central, el metanol presenta una geometría muy semejante a la molécula de agua. También en ambas hay un átomo de oxígeno unido a un átomo de hidrógeno, lo que permite formar uniones puente de hidrógeno con otras moléculas. Las fuerzas de atracción entre el metanol y el agua, además, son del tipo London y dipolo-dipolo.
En los alcoholes, a medida que aumenta el número de átomos de C (carbono), la proporción del grupo hidroxilo en la estructura total se reduce; por ende, disminuye la solubilidad en agua. Los alcoholes de hasta 3 átomos de C y un solo grupo -OH son solubles en agua; los de 4 y 5 átomos de C (y cadena lineal) son poco solubles y aquellos de 6 o más átomos de C son prácticamente insolubles.
Propiedades Químicas de los Alcoholes
Los alcoholes son sustancias bastante más reactivas que los hidrocarburos. Los alcoholes se oxidan de diferentes formas de acuerdo a su estructura, las condiciones y los reactivos que se utilizan.
Pueden dar reacciones de combustión: una oxidación extrema. El alcohol metílico o metanol es un excelente combustible, arde con una llama azul y se conoce como "alcohol de quemar". Como es sumamente tóxico, para diferenciarlo del etanol, se le agregan colorantes. También el alcohol etílico es un excelente combustible.