Conceptos Clave en Manejo de Pastizales y Ganadería Sostenible

Conceptos Fundamentales en la Gestión de Pastizales y Ganadería

Definiciones Iniciales

• Carga Ganadera: Se refiere al concepto general o global, que abarca toda la superficie del pastizal. También existe la carga Instantánea, que se refiere a una parcela específica.
• Carga Pastante: Número de reses que pastan por hectárea de pastizal, multiplicado por el número de meses que pasan en el mismo.

Tipos de Pastoreo

Pastoreo Libre, Continuo o Extensivo

El ganado pasta en toda la superficie sin ninguna limitación.

Inconvenientes cuando la Carga Ganadera es Baja

• El ganado come solo las especies que le gustan, dejando las demás.
• Deteriora el pasto, lo que resulta en pérdidas considerables.
• Los gastos de energía del ganado al moverse son mayores.
• Invasión de arbustos y vegetación espontánea porque el ganado no los consume.

Pastoreo Controlado (Rotacional o Racional)

La superficie pastable se divide en un determinado número de parcelas. Los animales van pastando de una a otra, estableciendo una rotación.

Modalidades de Pastoreo Controlado

• Pastoreo en Fajas o Racionado: Se proporciona cada día una ración de hierba que satisfaga las necesidades del animal.
• Pastoreo Diferido: Se deja una parcela cada año para que se ensile, mientras el resto de la finca sigue pastándose.
• Pastoreo Rotacional: Existen parcelas que se van aprovechando de manera alterna. El ganado se introduce en la parcela y se saca cuando la altura del rastrojo sea de 6-8 cm.

Evaluación del Pastoreo Controlado

• Ventajas: Aprovechamiento íntegro de la hierba; en primavera es posible que haya que segar alguna parte por exceso.
• Inconvenientes: Coste de los cercados y abrevaderos, la mano de obra, y crecimiento de especies nitrófilas donde hay deyecciones de los animales.

Aplicaciones Específicas

• Pastoreo en Fajas: Aplicable en praderas de alto valor nutritivo y en la explotación de ganado vacuno lechero.
• Pastoreo Diferido: Consiste en dejar una parcela libre cada año para que se ensile.

Características de las Especies Ganaderas

Razas Ganaderas Aloctonas

Se dividen en dos grupos principales:

1. Rumiantes: Vacuno, ovino y caprino.
2. Monogástricos: Equino y de cerda.

Ganado Ovino

Existen cuatro grupos principales:

• Merino: Animales gregarios bien adaptados a las condiciones del sudoeste y a la trashumancia.
• Churro: Nativo del norte con una capa basta y larga de lana.
• Ibérico: Adaptado a las zonas de montaña.
• Entrefino: Relacionado con el número de corderos; destacan la Castellana Rasa, Aragonesa, Manchega y Segureña.

Los productos principales son:

• Cordero lechal (hasta 40 días de edad).
• Recental (de 2.5 meses).
• Pascual (de 3 meses).

El Ganado Caprino

Se clasifica en dos grupos:

• Dedicado a leche (destacan las razas Murciana, Granadina, Malagueña y Canaria).
• Dedicado a carne (Serrana, Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica y Pirenaica).

Los productos normales son el cabrito lechal (de 3-4 semanas) y el cabrito pascual (con 3-4 meses).

El Ganado Porcino

Se divide en:

• Ibérico: Adaptado a vivir en montañas.
• Celta: Utilizado en granjas.

El Ganado Equino

Se distinguen:

• Caballos pequeños del norte (ponis como el Celta, Asturcón, Gallego, Pottok, Vasco y Navarro).
• Los caballos andaluces.

Los burros proceden del norte. El estado de las carnes se puede valorar y puntuar según el recubrimiento de las apófisis transversales lumbares.

Estructura de los Rebaños

La composición estándar varía según la especie:

• Vacuno: Rebaño normal extensivo con 3 machos adultos por cada 100 hembras; 11 hembras y 1 macho de 1.5 años; 11 hembras y 1 macho de 0.5 años para reposición.
• Ovino: 100 hembras adultas; 4 machos adultos de 1.5 meses y 16 de reposición.
• Caprino: 100 hembras adultas; 2 machos adultos y 20 de reposición.

Pastos y Plantaciones Forestales

Implantación de Pastizales bajo Arbolado

Bajo Pinares

Se han estudiado comportamientos de raigrás inglés, dactilo, trébol violeta y blanco, solos y en mezclas. Se estableció con mínimo laboreo en un pinar con ganado vacuno.

• El dactilo fue el que mejor dio las producciones.
• El raigrás se estableció, pero no persistió.
• El trébol blanco fue escaso.
• El trébol violeta contribuyó a la producción de sus mezclas.
• Las plántulas de pinos nacidas de las semillas caídas desaparecieron debido al pastoreo.

Bajo Eucaliptos

Se pueden utilizar diferentes especies forrajeras:

• El dactilo se puede utilizar para cultivar el artabaco o cambria.
• El raigrás inglés 'Brigantia'.
• El trébol blanco va bien con la huia.
• Las semillas se deben inocular con rhizobium.

También es importante encalar y fertilizar. La producción forrajera varía con la densidad del arbolado; para obtener buenos resultados, la densidad de arbolado no debe superar los 500 pies/ha.