Cultivo del Garbanzo en España: Manejo Agronómico, Variedades y Plagas

Taxonomía y Características del Garbanzo

El garbanzo (Cicer arietinum) es la principal leguminosa cultivada en el Mediterráneo. Pertenece a la familia de las fabáceas. Características de este género: plantas anuales, herbáceas, pelosas con glándulas excretoras y corola blanca o violácea. En España se cultivan aproximadamente 63.200 hectáreas.

Es una planta herbácea y anual de 0,5 a 1 m de altura, con flores en racimos axilares (1 a 3 flores por inflorescencia). Es prácticamente autógama, aunque presenta un 1% de alogamia.

Grupos Principales

• Desi: Grano pequeño, anguloso y de color oscuro.
• Kabuli: Grano grande, redondeado, de color blanco o crema. Es el más evolucionado y agrupa a todas las variedades españolas.
• Gulabi: De características intermedias.

Exigencias del Cultivo

Luz

Poca incidencia del fotoperiodo; se consideran de día largo. Los días cortos proporcionan mayor desarrollo vegetativo y retrasan la floración.

Temperatura

No necesitan periodo de latencia. Germinan bajo temperaturas de 0 a 48 ºC, aunque la óptima es de 25 ºC. En estado de plántula pueden resistir hasta -13 ºC si no se prolonga. No precisan vernalización. La temperatura es un factor determinante para la velocidad de crecimiento y ramificación. Las temperaturas elevadas favorecen el porcentaje de vainas cuajadas.

Humedad

Es perjudicial tanto el exceso como la carencia de agua. Requiere una buena aireación del terreno y buscar el momento adecuado para la siembra. El desarrollo del sistema radicular permite tolerar bien la escasez de agua, pero es muy sensible a la asfixia radicular.

Suelo: Prefiere texturas francas o franco-arenosas, con buena capacidad de retención de agua y que no acumulen exceso de humedad. Es sensible a la salinidad. Los contenidos elevados de arcilla o yeso, así como suelos demasiado duros o con exceso de cal, propician ataques de Fusarium.

Preparación del Terreno y Siembra

Preparación del Terreno

Labor profunda para favorecer el sistema radicular y aumentar el volumen del suelo capaz de almacenar agua. Se aconseja dar una vuelta de vertedera tras las primeras lluvias y 1-2 pases de cultivador durante el invierno para lograr una buena aireación del lecho de siembra. Con el último de estos pases se enterrará el abono.

Siembra

La época tradicional en España es la primavera, de marzo hasta abril. Es aconsejable la desinfección de la semilla con fungicida. La profundidad de siembra debe ser de 5 a 7 cm, con una separación entre líneas de 55 a 65 cm y de 8 a 10 cm entre plantas, utilizando dosis de siembra de 120 kg/ha y una densidad de 20 a 25 plantas/m².

Otra opción más reciente es la siembra en otoño-invierno, con la que se consigue mayor desarrollo vegetativo y una mejor adecuación (mayor rendimiento, mayor porcentaje de germinación, mayor fijación de nitrógeno y desarrollo de raíces primarias).

Variedades de Garbanzo

Las variedades españolas pertenecen al tipo Kabuli, de semilla blanca, sensibles a la rabia y de siembra primaveral:

• Blanco Lechoso: Grano de calibre grueso, alargado, achatado por los lados y de calidad muy buena. Se cultiva en Andalucía y Badajoz.
• Castellano: Tamaño medio-grande, esférico, color amarillento, superficie lisa y buena calidad. Se cultiva en Andalucía y las Castillas.
• Venoso Andaluz: Muy grueso, superficie alargada, garbanzo rústico de sabor fuerte, cultivado en Granada.
• Pedrosillano: Pequeño, esférico y liso, poco apreciado. Se cultiva en Andalucía y las Castillas.
• Chamad: Hibridación del chato con madrileño o castellano.

Nuevas Variedades

• Badil: De tamaño de grano y rendimiento superior al castellano, tolerante a la rabia en siembras otoñales.
• Junco: Rendimiento inferior al Bonal en siembras otoñales pero superior en primavera, tolerante a la rabia en siembras otoñales, con grano más grueso que el castellano y el Bonal.

Fertilización y Labores de Cultivo

Fertilización

No le va bien la materia orgánica poco descompuesta. Las extracciones son de 45-8-35. En cuanto a los oligoelementos, el principal problema es la falta de hierro, sobre todo en suelos con pH elevado y mucha caliza; la corrección debe hacerse a base de quelatos por vía foliar.

Labores de Cultivo

• Rulado: Después de la siembra.
• Escarificado: Si después de la siembra se forma costra.
• Cultivador: Si la separación entre líneas no es obstáculo, se dan 1-2 pases para mantener el terreno limpio de malas hierbas.
• Riegos: Planta típica de secano debido a los ataques de rabia en primavera y veranos lluviosos. Solo se cultiva una pequeña cantidad en regadío (dos riegos: uno en floración y otro al comienzo de la granazón).
• Recolección: Cosechadora de cereales adaptada con levantamoscas, bajas revoluciones del molinete y separación cilindro-cóncavo trabajando a 300-400 rpm. Las fechas óptimas son de agosto a septiembre.

Control de Malas Hierbas

En el cultivo otoñal es imprescindible el uso de herbicidas, aunque actuará mejor en preemergencia (por ejemplo, fórmulas a base de glifosato al 33%-36%).

Plagas del Garbanzo

Mosca del Garbanzo

Hembra pequeña, de color grisáceo, con los lados del tórax y abdomen amarillos. Realiza la puesta sobre los foliolos, los cuales son perforados por las larvas, elaborando galerías entre ambas epidermis. Esto provoca una disminución de la capacidad fotosintética, caída anticipada de la hoja y pérdida de rendimiento. Tiene parásitos naturales, por lo que si el ataque no es grave no es necesario tratar. Una labor profunda ayuda a controlar la plaga (se pueden usar productos como dimetoato o triclorfón 50).

Oruga

Es la principal plaga a nivel mundial. Se da sobre todo en regadío y con temperaturas elevadas. El daño lo origina la larva al alimentarse de hojas, flores o granos en formación tras penetrar en la vaina (tratamiento habitual con deltametrín al 2.5%).

Gorgojos

1. Bruchus: La hembra pone los huevos en la vaina tras la floración, penetrando las larvas en su interior. La metamorfosis la realiza dentro del grano.
2. Acanthoscelides: Se reproduce también en grano y de forma indefinida al poner los huevos sobre los granos. Las larvas suelen respetar el embrión pero no el albúmina, reduciendo el poder de germinación y originando plantas muy débiles por falta de reservas.

Enfermedades

Rabia (Ascochyta rabiei)

Aparece en primaveras húmedas y es de difícil control. Es la principal enfermedad del garbanzo, presentando los siguientes síntomas:

• Ataque en la parte aérea de la planta.
• Desarrollo de lesiones de color marrón en la parte basal del tallo.
• Las manchas suelen aparecer en floración y cuajado de la vaina, condiciones favorables para su desarrollo.
• La necrosis progresa gradualmente hacia abajo, acabando con la muerte de la planta.
• El hongo penetra en la pared de la vaina e infecta la semilla, produciendo coloraciones marrones o heridas irregulares con picnidios visibles a simple vista.

Las principales fuentes de inóculo son los restos enfermos de rastrojos y las semillas infectadas. Su propagación es rápida en condiciones de humedad alta y temperaturas frescas (necesita temperaturas superiores a 6 ºC y al menos 6 horas de humedad). Se combate con fungicidas como captan al 10% o clorotalonil al 75%.

Fusariosis Vascular (Fusarium oxysporum)

La seca, marchitez y podredumbre de la raíz producen pérdidas de cosecha en Andalucía del 15-20%. El Fusarium oxysporum presenta una gran especialización patogénica y solamente ataca al garbanzo, sin embargo, las podredumbres radiculares secundarias atacan a una amplia gama de plantas. El desarrollo de estas enfermedades se favorece en condiciones de elevadas temperaturas y humedad.

Los síntomas para su detección son:

1. Las plantas enfermas suelen aparecer en rodales, haciéndose patentes los síntomas a partir de la floración.
2. La marchitez se manifiesta por una flacidez en algunas hojas y la desecación de los foliolos, que se tornan verde-grisáceos, para luego extenderse a toda la planta.
3. Los foliolos, peciolos y tallos acaban necrosándose y adquiriendo un color claro hasta la muerte de la planta.

Los foliolos empiezan a amarillear desde las hojas inferiores para afectar progresivamente a las superiores, desprendiéndose con facilidad del raquis. Tanto en la amarillez como en la marchitez, el xilema y la médula de la raíz, cuello y tallos presentan una coloración marrón oscura. La parte subterránea no presenta lesiones iniciales, pero en estados más avanzados muestra podredumbre. El Fusarium es capaz de vivir años en el suelo.

Medios de Lucha contra Enfermedades

• Cultivares resistentes.
• Métodos culturales y biológicos: distanciar la repetición del cultivo, evitar el cultivo de plantas hospedadoras (altramuz, guisante, lenteja...) y adelantar la fecha de siembra para evitar las temperaturas altas y baja humedad (solo viable si se utilizan variedades resistentes a la rabia, puesto que de no ser así el cultivo podría llegar a ser arrasado en siembras de otoño-invierno). Uso de formulados como folpet al 50%.

Podredumbre Seca de la Raíz

Sin gran impacto en las condiciones de cultivos en España, la patogeneidad sobre el garbanzo se produce a temperaturas elevadas (25-35 ºC) y déficit hídrico en el suelo. Los síntomas aparecen normalmente al final de la floración o en la maduración en plantas aisladas. La planta adquiere un color paja, más oscuro en la parte baja del tallo debido a la necrosis generalizada. Los foliolos de la parte alta presentan un color verde grisáceo y en la parte subterránea se produce podredumbre seca del cuello y la raíz.

Fusariosis No Vasculares (Mal del Pie)

Complejo de enfermedades que causan la podredumbre del sistema radicular. Sus síntomas en las plantas enfermas son la coloración oscura o negra de los tejidos del sistema radicular y del cuello debido a la necrosis. Además, las hojas inferiores se vuelven amarillas, afectando progresivamente a las superiores hasta su necrosis y caída de foliolos.