Cultivo de Trigo: Origen, Requerimientos, Técnicas de Cultivo y Abonado

Origen

El origen del actual trigo cultivado se encuentra en la región asiática comprendida entre los ríos Tigris y Éufrates, existiendo numerosas gramíneas silvestres en esta área emparentadas con el trigo. Desde Oriente Medio, el cultivo del trigo se difundió en todas las direcciones. Mesopotamia fue una civilización en crecimiento.

Económica y geográfica

En la actualidad se utiliza el trigo blando para productos de panadería y bollería, y el trigo duro para la elaboración de pasta.

Se produce en climas desérticos bajo régimen de regadío, en climas mediterráneos (España, Italia), en climas húmedos continentales de Europa y Estados Unidos (sur de Canadá, Ucrania, Polonia) y en el clima húmedo subtropical argentino.

Botánica y morfología

El trigo pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae). Entre sus parientes se encuentran Triticum aestivum (trigo blando), Hordeum vulgare (cebada), Secale cereale (centeno), Avena sativa (avena), Sorghum bicolor (sorgo), Zea mays (maíz) y Oryza sativa (arroz).

Raíz

Hay 5 o 6 raíces primarias o seminales en el trigo, que son funcionales desde la emergencia hasta el comienzo del ahijado.

Tallo

Es hueco (caña) y alargado. Su altura y solidez determinan la resistencia al encamado. Está formado por nudos y entrenudos.

Hojas

Las hojas son cintiformes, paralelinervias y terminadas en punta. Cada hoja tiene dos partes:

• Vaina: zona inferior que envuelve el tallo.
• Limbo: zona superior que se separa del tallo.

En la unión del limbo y la vaina puede existir una pequeña membrana llamada lígula. A cada lado de la lígula se encuentran dos estípulas, pequeñas y vellosas.

Inflorescencia

Es una espiga compuesta por un tallo central de entrenudos cortos, llamado raquis, en cada uno de cuyos nudos se asienta una espiguilla.

Flor

Consta de un pistilo y tres estambres. Está protegida por dos brácteas verdes o glumillas: la lema (inferior) y la pálea (superior).

Fruto

Es una cariópside.

Requerimientos edafoclimáticos

Temperatura

La temperatura mínima de crecimiento es aproximadamente de 3-4 °C. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo se sitúa entre 10 y 25 °C.

Humedad

Requiere entre 400 y 900 mm de lluvia anual. Llueve más de lo necesario en las fases inicial y media del ciclo del cultivo. Los períodos críticos de necesidades hídricas del trigo son la fase de desarrollo de la espiga, la floración y la fase inicial de formación del grano.

Suelo

En relación con la salinidad del suelo, el trigo presenta una tolerancia moderada.

pH

El trigo prospera mal en tierras ácidas.

Técnicas de cultivo

Siembra

• Época: noviembre y diciembre.
• Profundidad de siembra: de 3 a 4 cm.
• Densidad de siembra: 300-400 semillas/m² (de 100 a 130 kg/ha).

Método de siembra

Hoy en día ha desaparecido prácticamente la siembra a voleo. Se utilizan sembradoras de línea, universales o neumáticas.

Fisiología

a) Período vegetativo

• a.1) Nascencia (germinación - emergencia).
• a.2) Crecimiento (emergencia - inicio del ahijado).
• a.3) Ahijado: cuando la planta tiene cuatro hojas aparece, en la axila de la primera, el primer tallo y comienza el ahijado.

El número de tallos que produce la planta caracteriza su nivel de ahijamiento, y depende de: variedad, clima, nutrición de la planta, densidad de siembra, profundidad de siembra y fecha de siembra.

b) Período reproductivo

Comienza con el encañado. Durante esta fase la planta presenta una gran actividad fisiológica que no finaliza hasta la madurez. La extracción de elementos nutritivos del suelo es muy elevada, sobre todo de nitrógeno, y la extracción de agua también comienza a ser considerable.

Espigado: es el período de máxima actividad fisiológica, con una transpiración y una extracción de humedad y alimentos del suelo que alcanzan su máximo.

c) Maduración

El período de maduración comienza en la madurez láctea, fase que dura de 12 a 15 días. Seguidamente tiene lugar la madurez pastosa. Finalmente se produce la desecación, madurez completa, momento en que el cultivo se encuentra en condiciones óptimas para la recolección.

Abonado

Se recomienda en general: 150-200 uds. de N, 80 de P y de 0 a 60 de K, siendo de fondo 30-50 uds. de N, 80 de P y de 0 a 60 de K, y aplicando 2 coberteras de 60 a 75 uds., una a mediados de enero y otra en febrero.

Nutrientes

• Nitrógeno: favorece el crecimiento y desarrollo del trigo.
• Fósforo: es adsorbido por la fracción coloidal del suelo, por lo que debe aportarse en cantidad suficiente.
• Potasio: aumenta la resistencia a la sequía.