Biología celular y nutrición: membrana, citoplasma, ADN, dietas y digestión

Resumen

El documento repasa conceptos básicos de biología celular, como la membrana plasmática, el citoplasma y el ADN, y después aborda la nutrición humana. Incluye los tipos de dieta, el metabolismo basal, los aditivos y alimentos transgénicos, y el proceso digestivo, con sus digestiones mecánica y química.

Puntos clave

La membrana plasmática independiza la célula del exterior, regula el paso de nutrientes y desechos, detecta estímulos y comunica células entre sí.
El citoplasma es una sustancia gelatinosa donde se producen las reacciones del metabolismo y contiene orgánulos.
El ADN almacena la información genética, que se transmite a las células hijas.
La dieta equilibrada aporta una cantidad adecuada de todos los grupos de alimentos; la mediterránea se caracteriza por pastas, frutas y verduras.
El metabolismo basal es la energía mínima necesaria para las funciones vitales, sin actividad física.
En la boca, la amilasa salival inicia la digestión del almidón; en el estómago, la pepsina, activada por el ácido clorhídrico, digiere las proteínas.
En el duodeno se completa la digestión: amilasa pancreática (almidón), tripsina y peptidasas (proteínas) y lipasa pancreática (lípidos).

Ponte a prueba

Membrana plasmática

Membrana plasmática: es una cubierta muy fina y elástica que rodea la célula y la independiza del exterior. Regula la entrada y salida de nutrientes y sustancias de desecho, detecta estímulos del medio externo y comunica células entre sí.

Citoplasma

Citoplasma: sustancia gelatinosa que rellena la célula. En este medio se producen reacciones químicas denominadas metabolismo. Contiene estructuras llamadas orgánulos.

ADN

ADN: sustancia química compleja en la que está almacenada la información genética. Esta información se transmite a las células hijas.

Tipos de dietas y alimentación

Dieta equilibrada

Dieta equilibrada: tipo de dieta que satisface las necesidades nutritivas de nuestro organismo, incorporando diariamente una cantidad adecuada de todos los grupos de alimentos.

Dieta mediterránea

Dieta mediterránea: forma de alimentación típica de nuestro país, caracterizada por el consumo de pastas y una gran variedad de frutas y verduras. Es una dieta equilibrada y saludable.

Metabolismo basal

Metabolismo basal: cantidad mínima de energía necesaria para satisfacer las funciones vitales del organismo, sin actividad física y con una temperatura corporal constante.

Alimentos modificados

Aditivos alimentarios

Aditivos alimentarios: sustancias que se añaden a los alimentos y preparados alimenticios para que conserven sus propiedades, recuperen cualidades perdidas y se evite su descomposición.

Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos: alimentos modificados genéticamente.

Proceso digestivo

Digestión mecánica

Digestión mecánica: los dientes trituran el alimento y la lengua lo mezcla con saliva, formándose el bolo alimenticio, que es impulsado por la lengua hacia el esófago, proceso llamado deglución. El tránsito del alimento por el tubo digestivo se lleva a cabo mediante movimientos peristálticos, que son movimientos involuntarios. En el estómago, el alimento se mueve junto con el jugo gástrico.

Digestión química

Digestión química: en la boca, el bolo es lubricado y humedecido por el mucus de la saliva y comienza la digestión química del almidón por la enzima llamada amilasa salival. Los jugos gástricos del estómago digieren las proteínas; el ataque químico es realizado por la pepsina, que se activa con el ácido clorhídrico.

En el intestino delgado se completa la digestión química, realizada principalmente en el duodeno. Allí el almidón termina de ser digerido por la amilasa pancreática. Las proteínas completan su digestión mediante la acción de la tripsina y de las peptidasas. Los lípidos son digeridos en el duodeno gracias a la actividad de la lipasa pancreática.

Preguntas frecuentes

¿Qué enzima inicia la digestión del almidón en la boca?

La amilasa salival. El texto indica que comienza la digestión química del almidón en la boca gracias a esta enzima.

¿Qué enzima activa la pepsina en el estómago?

La pepsina se activa con el ácido clorhídrico, que forma parte de los jugos gástricos del estómago.

¿Qué es el metabolismo basal?

Es la cantidad mínima de energía necesaria para satisfacer las funciones vitales del organismo, sin actividad física y con temperatura corporal constante.