Desafíos y Realidad del Sector Agrario y Ganadero en España

Problemas de la agricultura española

Los problemas demográficos

• La disminución y el envejecimiento de la población rural: Es el resultado de la emigración de la población joven. Ocasiona el despoblamiento y la falta de relevo generacional. Frente a este problema, se están concediendo ayudas a la instalación de jóvenes agricultores.
• La formación agraria: Se basa mayoritariamente en la experiencia. Por ello, se está fomentando la formación profesional específica y la formación continua.

Los problemas económicos

• La reestructuración y mejora de las explotaciones: Se apoya mediante la concentración parcelaria, la renovación de maquinaria, la mejora del regadío y de las infraestructuras (caminos) y el acceso al crédito.
• Disminución de los costes de producción y de la dependencia de la industria: Se busca reducir la dependencia en las compras de insumos (semillas, abonos, insecticidas, piensos, etc.). Para ello se exige una mayor participación de los productores.
• Escasa diversificación económica: La diversificación económica del espacio rural es todavía limitada.
• Las exigencias de seguridad alimentaria de la PAC: La Política Agraria Común pretende evitar los fraudes implantando la trazabilidad de los alimentos, una identificación que permite conocer toda su trayectoria desde la explotación agraria hasta su comercialización.

Los problemas medioambientales

Las actividades agrarias también originan problemas medioambientales. Las prácticas inadecuadas provocan que el aire se contamine con las emisiones de GEI (gases de efecto invernadero) procedentes del uso de maquinaria y la fermentación del estiércol. Otros daños, como la contaminación de suelos y de reservas de agua, están causados por el uso descontrolado de fertilizantes y productos fitosanitarios.

Diferencias entre ganadería intensiva y extensiva

Ganadería intensiva

Es un sistema que obtiene elevados rendimientos y requiere una importante inversión de capital, pues utiliza la selección de razas y técnicas modernas. El ganado permanece estabulado en granjas durante todo su ciclo vital y se alimenta con piensos. Busca incrementar la producción de carne, leche, huevos y sus derivados. Suele localizarse en el entorno de las grandes ciudades y en áreas muy pobladas con un fuerte consumo.

Ganadería extensiva

Sistema ganadero en el que el ganado se alimenta de forma natural en prados, pastizales y barbechos, aunque en algunos casos la alimentación es mixta (alimento natural y piensos). En general, combina la cría al aire libre y la estabulación, según la época del año.

Influencia de los factores físicos en la agricultura

Los factores físicos han perdido parte de la importancia que tuvieron en el pasado debido a los avances técnicos como la mecanización, los invernaderos, los fertilizantes y la selección genética. Sin embargo, siguen siendo determinantes:

• El relieve: La península tiene una elevada altitud media y abundantes pendientes, que facilitan la erosión y dificultan la mecanización. El 70% de la tierra se encuentra entre los 200 y 1000 metros de altitud.
• El clima: Se caracteriza en buena parte del territorio por precipitaciones escasas e irregulares (salvo en el norte peninsular), temperaturas extremas —como heladas o intensa radiación solar— y una aridez acusada en el sur y este peninsular.
• Las aguas: Para el regadío agrario, se ven limitadas por la escasez y la irregularidad de las precipitaciones.
• La vegetación: La vegetación natural, herbácea y arbórea, que permite el aprovechamiento ganadero y forestal, se ha eliminado en muchas partes del país.
• Los suelos: En general, son mediocres y fácilmente erosionables.

Ganadería estabulada y semiestabulada

Si el animal permanece en granjas y su alimento principal es el pienso, se trata de una ganadería estabulada. Sin embargo, si se aprovechan los pastos naturales del campo y se complementa con el pienso de las granjas, se trata de una ganadería semiestabulada.

Principales problemas de la ganadería española

• La especialización de la producción: Esto ha significado la sustitución de las razas autóctonas por razas extranjeras especializadas que son más competitivas.
• El incremento de la mecanización: Se ha automatizado gran parte de las tareas (labores de ordeño, esquilado, mataderos, etc.).
• El aumento en el tamaño de las explotaciones: Ha aumentado el número de cabezas de ganado por explotación a fin de garantizar las rentas ganaderas.
• Intensificación de la producción: Incremento de la estabulación y el mayor uso de piensos frente a la ganadería extensiva alimentada con pastos naturales.