Desarrollo embrionario y manejo de pollos comerciales: incubación, fases y manejo productivo

Desarrollo embrionario: día a día

1. DÍA 3: Corazón late; red sanguínea visible.
2. DÍA 4: Ojos pigmentados; latidos visibles; todos los órganos del cuerpo.
3. DÍA 5: Codos y rodillas; órgano sexual; cara y fosas nasales.
4. DÍA 6: Pico y dientes de nacimiento; movimiento voluntario.
5. DÍA 7: Rápido crecimiento del cuerpo.
6. DÍA 8: Embrión a un lado del vitelo; surco de plumas.
7. DÍA 9: Embrión ya parece un ave.
8. DÍA 10: Diente del pico; uñas.
9. DÍA 11: Apariencia acerada de la cresta; plumas en cola y alas.
10. DÍA 12: Dedos formados; uñas en dedos; primeras plumas.
11. DÍA 13: Párpados cerrados.
12. DÍA 14: Embrión se ubica con la cabeza en el polo ancho del huevo.
13. DÍA 15: Tracto digestivo dentro de la cavidad abdominal.
14. DÍA 16: Cuerpo cubierto por plumas.
15. DÍA 17: Disminución del líquido amniótico; cabeza entre extremidades.
16. DÍA 18: Crecimiento embrionario casi listo; cabeza bajo el ala derecha.
17. DÍA 19: Embrión ocupa todo el espacio interno del huevo; sin líquido amniótico; picaje interno de la cámara.
18. DÍA 20: Vitelo 100% reabsorbido; picaje interno y externo visible; respiración pulmonar.
19. DÍA 21: Nacimiento.

Broiler y pollo de engorda

BROILER: Plumaje blanco, conformación ancha, desarrollo muscular; peso comercial: 42-48 días. ECA: 1,8-2,1 kg.

POLLO ENGORDA: Venta entre 6-8 semanas; 2,300 y 3,200 kg.

Sistema "Todo dentro, todo fuera"

Sistema: Todo dentro, todo fuera. Características:

• Uniformidad de edad y tamaños.
• Todo se inicia el mismo día y se venden todos de una vez.
• Confinamiento abierto y cerrado.
• CRECIMIENTO Y CONVERSIÓN: la conversión de alimento es inversamente proporcional al espacio de piso por ave.

Selección de pollitos

• Considerar línea de pollo.
• Programas de vacunas.
• Programa de control de enfermedad en planta.
• Tamaño del pollito.
• Vacunación en planta.
• Sexaje.

Instalaciones y cama

Piso: Cemento; sobre él una cama. Cama nueva de 30 cm (viruta de pino, paja de pino, cortezas).

Cámara húmeda: Recheza de canal por suciedad.

Naves: 20.000 a 30.000 aves.

Llegada de pollitos

• Antes de la llegada: Bebederos llenos.
• Agua con azúcar al 8% durante las primeras 16 horas a 20 °C.
• Tres horas después de la llegada: administración de comida.
• No se recomienda el despique por el estrés.
• Llegada: 12 horas de vida con 40 grs.

Fases de producción

FASE ARRANQUE (0-14 días)

Punto crítico, centro o focal. En la 1ª semana bajar 2-3 °C según desplume.

FASE DE CRECIMIENTO (15-30 días)

Alta demanda de temperatura; se aumentan las tasas de ventilación.

FASE DE ACABADO

Máximas necesidades de ventilación. Temperatura sobre 30 °C y HR 70-80%.

Ciclo de producción

CICLO DE PRODUCCIÓN: Dependerá del peso vivo final, contando los días de vacío sanitario.

Xantófilas y potencial productivo

XANTÓFILAS: Pigmentos que tiñen la yema.

POTENCIAL PRODUCTIVO: Se mide en grs/día por inflexión a 7 semanas. (20-25% macho y hembra).