Digestión oral y anatomía del tubo digestivo: glándulas anexas, faringe, esófago y estómago
Aparato digestivo: tubo digestivo y glándulas anexas
El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas.
1. Glándulas anexas al tubo digestivo
Las glándulas anexas son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas. Su función es verter sus secreciones en el tubo digestivo.
Las glándulas que se encuentran en la misma pared del tubo digestivo son las gástricas y las intestinales.
2. Boca y faringe
La comunicación entre la boca y la faringe se denomina istmo de las fauces.
Las glándulas que vierten su secreción en la boca son las glándulas salivales.
La lengua está formada por músculo. Interviene en la masticación y el amasado de los alimentos y los impulsa hacia la faringe durante la deglución.
Los receptores del gusto se alojan en las papilas gustativas de la superficie de la lengua. Existen tres tipos de papilas: las filiformes, las fungiformes y las caliciformes.
3. Dientes
Los adultos tienen 32 piezas dentarias y los niños 20.
Tipos de dientes y función:
- Incisivos (8): cortar.
- Caninos (4): desgarrar.
- Premolares (8): triturar.
- Molares (12): triturar.
Partes del diente:
- Corona: parte situada por encima de la encía. Está formada por esmalte, marfil y pulpa.
- Cuello: zona de unión entre la corona y la raíz.
- Raíz: prolongación alargada, por debajo de la encía. Contiene hueso, cemento, arteria, vena y nervio dentario.
4. Glándulas salivales
Existen tres pares de glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales.
La saliva está compuesta por agua, sales minerales y dos enzimas digestivas.
La digestión mecánica se produce por la acción de los dientes y la lengua, mientras que la digestión química se inicia con las enzimas de la saliva: la lipasa y la amilasa salival.
5. Faringe
Las aberturas que comunican las fosas nasales con la faringe se denominan coanas.
El conducto que conecta la faringe con el oído medio es la trompa de Eustaquio, que equilibra la presión a ambos lados del tímpano.
Los conductos que parten del sur de la faringe son el esófago, la laringe y la tráquea.
La válvula que cierra el acceso a la laringe durante la deglución es la epiglotis.
6. Esófago
La estructura histológica del esófago está formada por mucosa, submucosa, capa muscular y cubierta externa de tejido conjuntivo.
El orificio que permite el paso del esófago a través del diafragma se llama hiato esofágico.
La contracción muscular de la pared produce ondas peristálticas, que impulsan el alimento hacia el estómago.
7. Estómago
El estómago es un saco extensible formado por cardias, células parietales, células mucosas y células G.
La mucosa gástrica está formada por un epitelio cilíndrico simple, donde se sitúan las glándulas gástricas y las capas musculares de gran desarrollo.