¿Cuál es la diferencia entre emulsión y suspensión?

Una emulsión dispersa un líquido en otro líquido no miscible, mientras que una suspensión dispersa partículas sólidas no solubles en un medio líquido. Ambas son mezclas heterogéneas.

Emulsión vs suspensión: diferencias, emulgentes, tensioactivos y recetas prácticas

Q: ¿Qué es un emulgente?

Es una sustancia que facilita la mezcla de dos sustancias poco miscibles y permite formar y estabilizar una emulsión.

Resumen

El documento explica qué es una emulsión y sus tipos (O/W, W/O, W/S, W/O/W y O/W/O), y la compara con una suspensión, una mezcla heterogénea de sólidos dispersos en un líquido. También define emulgentes y tensioactivos y describe sus propiedades en la interfase entre fases. Incluye nociones de diluciones y una receta casera de gel desinfectante.

Puntos clave

Una emulsión es un sistema disperso heterogéneo de al menos dos líquidos no miscibles, con una fase dispersa y una fase continua.
Los tipos de emulsión son O/W, W/O, W/S, W/O/W y O/W/O, según cuál sea la fase dispersa y la dispersante.
Una suspensión es una mezcla heterogénea de partículas sólidas no solubles dispersas en un medio líquido.
El emulgente facilita la mezcla de sustancias poco miscibles y ayuda a formar y estabilizar la emulsión.
Los tensioactivos modifican la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos fases.
La fórmula básica de dilución es C1 × V1 = C2 × V2.

Ponte a prueba

Diferencia entre emulsión y suspensión

Emulsión: Una emulsión es un sistema disperso heterogéneo constituido por al menos dos sustancias líquidas no miscibles —una fase acuosa y otra oleosa— en el que una de las fases se mantiene dispersa en el seno de la otra.

Definición y fases

Fase dispersa: sustancias grasas u otras fases que quedan distribuidas en pequeñas gotas.
Fase dispersante (fase continua): agua u otra fase que rodea y sostiene a la fase dispersa.

Tipos de emulsiones

(O/W): fase dispersa oleosa y fase dispersante acuosa. Ejemplo: 1000 ml de agua + 30 ml de aceite.
(W/O): fase dispersa acuosa y fase dispersante oleosa. Ejemplo: 500 ml de aceite + 10 L de agua.
(W/S): agua + silicona.
(W/O/W): fase dispersa constituida por una emulsión W/O y fase dispersante acuosa (acuosa-oleosa-acuosa).
(O/W/O): fase dispersa constituida por una emulsión O/W y fase dispersante oleosa (oleosa-acuosa-oleosa).

Suspensión

Una suspensión es una mezcla heterogénea formada por un sólido en polvo o pequeñas partículas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido (fase dispersante). Cuando uno de los componentes es agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, se conocen como suspensiones mecánicas.

Qué es un emulgente y qué es un tensioactivo

Emulgente

Emulgente: sustancia que facilita la mezcla de dos sustancias que normalmente son poco miscibles o difíciles de mezclar. Al añadir este emulsionante se consigue formar y estabilizar una emulsión.

Tensioactivo

Tensioactivo (también llamados surfactantes): sustancias que actúan modificando la tensión superficial en la superficie de contacto entre dos fases (por ejemplo, entre dos líquidos inmiscibles).

Propiedades del emulgente

Un emulgente posee propiedades que le permiten situarse en la interfase entre las dos fases y estabilizar la emulsión. A grandes rasgos:

Dualidad de solubilidad: una parte de la molécula es soluble en agua (hidrofílica) y otra parte es soluble en aceite (lipofílica). Esto permite que la molécula se disponga en la interfase: la porción hidrofílica en contacto con el agua y la porción lipofílica en contacto con el aceite.
Formación de fase continua y fase dispersa: el emulsionante facilita la dispersión de una de las fases y contribuye a convertirla en la fase discontinua (dispersa), mientras que la otra fase actúa como fase continua.

Configuración eléctrica

Agua oxigenada (fórmulas)

Reacción simplificada de descomposición:

H₂O₂ = H₂O + ½ O₂

Cálculo de diluciones

Fórmula básica de dilución:

C1 × V1 = C2 × V2

Si se desea calcular V1: V1 = (C2 × V2) / C1 (lo que se obtiene en la multiplicación se divide).

Valores indicando variables (según el esquema original):

C1 = VOLUMEN
C2 = VOLUMEN
V2 = ml

Cómo hacer un gel desinfectante

A continuación se conserva la receta tal como figura en el documento original, corregida en estilo y formato:

70 ml de alcohol de farmacia.
30 ml de agua de rosas.
10 cucharadas de gel de aloe vera.

Opcional: puedes agregar 10 gotas de aceite esencial de lavanda, ya que aporta propiedades antibacterianas y combina bien en aroma con el agua de rosas.