Fisiología Humana: Procesos de Digestión, Absorción de Nutrientes y Coordinación Sistémica
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Sistemas Vitales: Digestión, Respiración y Coordinación
Sistema Digestivo
El Sistema Digestivo es responsable de:
- Degradar los alimentos.
- Obtener nutrientes.
- Eliminar los alimentos no digeridos.
Sistema Respiratorio
El Sistema Respiratorio cumple las siguientes funciones:
- Ingresa el oxígeno.
- Permite la obtención de la energía de los alimentos (mediante la respiración celular).
- Elimina el dióxido de carbono.
Coordinación de Sistemas
Ambos sistemas actúan coordinadamente. El Sistema Nervioso y el Sistema Endocrino registran los cambios en el organismo y responden para mantener la homeostasis.
Componentes y Etapas del Proceso Digestivo
Estructura del Sistema Digestivo
Tubo Digestivo
- Boca, Faringe, Esófago, Estómago, Intestino Delgado, Intestino Grueso, Ano.
Órganos Anexos
- Dientes, Lengua, Glándulas Salivales, Hígado, Vesícula Biliar, Páncreas.
Etapas de la Digestión
- Digestión Mecánica y Química: Convierte los nutrientes en sustancias más sencillas.
- Absorción: Los nutrientes pasan a la sangre.
- Transporte: Los nutrientes pasan a las células, donde se utiliza la energía.
- Egestión: Se eliminan los desechos por el ano.
Clasificación y Función de los Nutrientes
Los nutrientes esenciales son:
- Hidratos de Carbono (Carbohidratos): Fuente de energía; forman la estructura de la célula.
- Proteínas: Estructura celular; forman enzimas (fundamentales en la digestión y transporte).
- Lípidos (Grasas): Reserva de energía.
- Vitaminas: Facilitan el aprovechamiento de otros nutrientes.
- Minerales: (Ej. Sodio, Potasio).
- Agua: Disuelve las sustancias.
Procesos Regionales de la Digestión
La Boca
En la boca, ocurre la compactación del alimento con la saliva (compuesta por 95% agua, amilasa salival y lisozima, que actúa como bactericida). Los botones gustativos permiten la percepción del sabor. Se forma el bolo alimenticio y se realiza la deglución, pasando el bolo del esófago al estómago.
El Estómago
En el estómago, el bolo alimenticio se convierte en quimo mediante la degradación química. Las criptas gástricas contienen glándulas gástricas que facilitan este proceso, obteniendo moléculas más sencillas. El estómago tiene una mínima capacidad de absorción (principalmente lípidos, alcohol y aspirina).
Función de las Glándulas Accesorias
Páncreas
El páncreas elabora enzimas digestivas y hormonas clave como la insulina y el glucagón, que controlan el nivel de azúcar en sangre. El jugo pancreático es esencial para la degradación química del alimento.
Hígado y Vesícula Biliar
La vesícula biliar se encuentra debajo del hígado. El hígado produce la bilis, compuesta por agua, colesterol y sales biliares, fundamental para la absorción de alimentos grasos. Además, el hígado produce bilirrubina (recicla el hierro de los glóbulos rojos) y almacena la glucosa en forma de glucógeno cuando sus niveles son altos.
El Intestino: Absorción y Eliminación
Intestino Delgado
El intestino delgado absorbe aproximadamente el 90% de las sustancias. Se divide en tres partes: Duodeno, Yeyuno e Íleon.
Movimientos Intestinales
Los movimientos que facilitan la digestión son la segmentación y el peristaltismo.
Absorción de Nutrientes
Los nutrientes se convierten en moléculas pequeñas para poder atravesar la pared intestinal. El paso de los nutrientes del intestino a la sangre se denomina absorción. Posteriormente, son transportados a todas las células, en parte a través del sistema linfático.
Absorción de Lípidos
Los lípidos forman micelas que se asocian con proteínas para formar quilomicrones, facilitando su transporte.
Intestino Grueso y Egestión
Las sustancias que no se digieren pasan al Intestino Grueso y son eliminadas por el ano. El apéndice se encuentra entre el intestino delgado y el grueso.