Funciones y clasificación de las enzimas

Funciones de las enzimas

Las enzimas son compuestos proteicos que catalizan de forma específica reacciones químicas uniéndose al sustrato que van a transformar. Se une al sustrato por una región llamada centro activo. Esta unión requiere un reconocimiento estérico.

• Disminuyen la energía de activación de la reacción
• Aumentan la velocidad de la reacción
• No cambian el signo ni la cantidad de la variación de energía
• Son reutilizables
• Son generados por el organismo

Influencia de la temperatura y pH

Las variaciones de pH provocan cambios en las cargas eléctricas de la enzima alterando la estructura terciaria y la variación de temperatura también provoca cambios en las estructuras terciaria y cuaternaria.

Clasificación de las enzimas

- Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrólisis

- Liasas: catalizan la liberación de grupos funcionales

Reacción enzimática

Consiste en la unión de un sustrato a una enzima formándose el complejo enzima-sustrato del cual se liberará un producto.

Especificidad

• Absoluta: una enzima solo actúa sobre un sustrato
• De grupo: reconoce un tipo de sustrato con alguna característica común
• De clase: la enzima reconoce un tipo de enlace

Tipos de unión

• Modelo llave-cerradura: el centro activo de la enzima es estrictamente complementario al sustrato
• Modelo de acoplamiento inducido: el centro activo no es complementario pero cuando se unen se produce un cambio conformacional de la enzima

Inhibición

• Inhibidores irreversibles: se unen al centro activo y suprimen la actividad enzimática
• Inhibidores reversibles:
  • Competitivos: se unen temporalmente al centro activo de la enzima
  • No competitivos: se unen temporalmente a la enzima no permitiendo la liberación del producto o la fijación del sustrato

Alosterismo

Existen moléculas llamadas ligandos capaces de unirse a los centros reguladores de las enzimas, provocando en ellas un cambio conformacional. Puede adoptar una forma activa o inactiva.

Vitaminas

Son biomoléculas muy diversas indispensables en el metabolismo, la mayoría no se pueden sintetizar. Muchos actúan como precursores de coenzimas.

Acoplamiento energético

La energía desprendida en una reacción exergónica se puede aprovechar para que ocurran otras reacciones endergónicas.

Metabolismo

Conjunto de transformaciones químicas que ocurren en un ser vivo. Cada reacción requiere de una enzima, que es producto de una síntesis proteica.

Ruta metabólica: serie de reacciones enzimáticas sucesivas.

Anabolismo: metabolismo de síntesis de moléculas que requiere energía.

Anfibolismo: ruta metabólica con procesos catabólicos y anabólicos.