Funciones y Objetivos de ACHIPIA y el Servicio Agrícola y Ganadero en la Inocuidad Alimentaria

Escrito el 3 de Octubre de 2026 en español con un tamaño de 3,92 KB

Introducción a la Inocuidad Alimentaria en Chile

Explique brevemente qué actividades y objetivos persigue la Achipia a en el campo de la inocuidad y calidad alimentaria. En su respuesta señale qué tipo de organización es, de quién depende administrativamente y su vínculo con el sector exportador.

¿Qué es la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA)?

La Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) es una Comisión Asesora Presidencial que depende administrativamente del Ministerio de Agricultura a través de su Subsecretaría. Su función principal es la de formular la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria y conducir su implementación en los planes, programas y demás medidas desarrolladas por los organismos públicos con competencia en la materia (SAG, MINSAL, SERNAPESCA y DIRECON), sirviendo como entidad coordinadora y articuladora entre éstos, la industria alimentaria, la comunidad científica, los productores de alimentos y los consumidores.

Funciones Principales de ACHIPIA

Formular y proponer una Política Nacional de Calidad e Inocuidad de Alimentos, así como las medidas, planes y programas tendientes a su ejecución y cumplimiento.
Servir de instancia de coordinación para la aplicación de la política nacional de inocuidad de alimentos y de los programas, planes y medidas que en ese marco se implementen.
Velar por que la política exterior de Chile, en aquellas materias que tengan incidencia en asuntos relativos a la inocuidad y seguridad alimentaria, se adecue a la Política Nacional de Calidad e Inocuidad de los Alimentos, propiciando para ese efecto la coordinación entre las carteras representadas en la Agencia, y efectuando las proposiciones pertinentes.

El Rol del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)

Refiérase brevemente al rol que cumple el Servicio Agrícola y Ganadero en el ámbito de las exportaciones de productos silvoagropecuarios desde Chile.

Naturaleza y Cobertura del SAG

El Servicio Agrícola y Ganadero es una entidad pública, dependiente del Ministerio de Agricultura. Es el organismo oficial del Estado de Chile, encargado de apoyar el desarrollo de la agricultura, los bosques y la ganadería, a través de la protección y mejoramiento de la salud de los animales y vegetales. Está presente en el territorio nacional con:

15 oficinas regionales
66 oficinas sectoriales
96 controles fronterizos fitoyzoosanitarios
11 laboratorios de diagnóstico con avanzada tecnología de análisis

Participación en las Exportaciones y Certificación Sanitaria

Al exportar productos animales o vegetales, el SAG participa en su certificación sanitaria, la cual es reconocida internacionalmente por haber sido elaborada en base a normas y estándares que regulan el comercio mundial. Para lograr dicho reconocimiento la entidad participa en la negociación de los acuerdos de integración económica que realiza la Direcon con otros países, sentando las bases para que puedan fijarse protocolos fito y zoosanitarios que faciliten la circulación de alimentos, en especial aquellos destinados al consumo humano.

La exportación de productos vegetales y animales por lo general está sujeta a las regulaciones que establezcan los países importadores, debido a que cada producto, dependiendo de su grado de procesamiento, requiere del cumplimiento de estándares sanitarios en su procesamiento. Y precisamente el SAG es la autoridad que establece los criterios que los exportadores (potenciales y reales) deben cumplir. Así la entidad pública es la encargada de crear y tutelar el registro de predios y productos aptos para ser exportados (por mercado) y también de los establecimientos productivos y frigoríficos habilitados para poder operar en uno o más mercados externos.

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