Fundamentos de Fruticultura y Viticultura: Conceptos Clave

Frutales de carozo

• 31. Todos los que se consideran frutales de carozo son del género Prunus. → V
• 32. En Uruguay, el frutal de carozo más plantado es el ciruelo japonés (Prunus salicina). → F
• 33. Las necesidades de frío son muy variables entre las especies de carozo. → V
• 34. ¿Qué tipo de estructura NO tiene el ciruelo?
  • Brindillas coronadas (yema floral en la yema apical)
  • Ramas mixtas (con yemas de flor y yemas vegetativas)
  • Yemas vegetativas (solo hojas y brotaciones)
  • Ramas reproductivas (flores)
  • Brotes cortos (ramilletes de mayo) (CORRECTA)
• 35. ¿Cuál de los siguientes portainjertos es el más utilizado para durazno y nectarino en Uruguay?
  • Mariana
  • Nemaguard (CORRECTA)
  • Cuaresmillo
  • Pavia
  • Penta
• 36. El raleo de frutos es un manejo que suele no realizarse en el cultivo de frutales de carozo porque cuajan pocos frutos o los necesarios para una buena producción. → F
• 37. Generalmente, los sistemas de conducción en fruticultura para frutales de carozo no son apoyados (sin uso de espaldera con palos y alambres) o un sistema de apoyo muy simple. → V
• 38. El marco de plantación para frutales de carozo lo determina la especie/cultivar, sistema de conducción que utilizaré y la maquinaria que tengo disponible en mi predio. → V
• 39. ¿Cuál NO es un índice de madurez importante para durazno?
  • Firmeza de la pulpa
  • Color de fondo
  • Contenido de sólidos solubles totales
  • Relación sólidos solubles totales/acidez (CORRECTA)
• 40. Se puede considerar un frutal de carozo de cosecha tardía cuando se cosechan en febrero/marzo. → V

Frutales de pepita

• 41. Todos los que se consideran frutales de pepita son del género Malus. → F
• 42. En Uruguay, el frutal de pepita más plantado es el peral europeo (Pyrus communis). → F
• 43. Los montes de manzano en Uruguay se plantan puros, es decir, solamente un cultivar por cuadro. → F
• 44. ¿Qué tipo de estructura NO tiene el manzano?
  • Yemas mixtas (hojas y flores en la misma yema)
  • Ramas mixtas (con yemas de flor y yemas vegetativas)
  • Yemas vegetativas (solo hojas y brotaciones)
  • Ramas reproductivas vigorosas (chupones)
  • Yemas únicamente reproductivas (flores) (CORRECTA)
• 45. Si tengo plantado un cultivar que posee los alelos S1S2, ¿qué alelos debe tener el polinizador para ser 100% compatible?
  • S2S3
  • S2S4
  • S3S4 (CORRECTA)
• 46. Además de asegurarme que los polinizadores sean compatibles, la floración tiene que coincidir en el tiempo y debo tener presencia de vectores que polinicen. → V
• 47. El fruto de manzano y peral (pomo) es un fruto donde la parte comestible proviene del ovario. → F
• 48. El marco de plantación para frutales de pepita depende de factores como el portainjerto, el cultivar y el sistema de conducción. → V
• 49. ¿Cuál NO es un índice de madurez importante para manzana?
  • Test de almidón (yodo)
  • Firmeza de la pulpa
  • Contenido de sólidos solubles totales
  • Porcentaje de jugo (CORRECTA)
  • Color de fondo
• 50. Portainjertos vigorosos generalmente se seleccionan para cultivares de alto vigor. → F

Viticultura

• 51. Existen muchas especies del género Vitis, pero la más cultivada en el mundo y en Uruguay es la Vitis labrusca. → F
• 52. La filoxera fue la plaga que motivó que la vid se comenzara a propagar por injertos sobre portainjertos resistentes a esta plaga. → V
• 53. La mayor parte de la superficie mundial destinada al cultivo de la vid se destina para su consumo en fresco (uva de mesa). → F
• 54. ¿Cuál de los siguientes departamentos posee menos de 4% de la superficie nacional destinada al cultivo de la vid?
  • Maldonado
  • Montevideo
  • Rocha (CORRECTA)
• 55. ¿Cuál de las siguientes características NO es importante para la selección de un portainjerto de vid?
  • Afinidad (compatibilidad) con los cultivares a injertar
  • Resistencia al herbicida (CORRECTA)
  • Resistencia a la asfixia radicular (exceso de humedad)
  • Aptitud para el enraizamiento
• 56. Las variedades que producen uva blanca son las más plantadas en Uruguay. → F
• 57. La variedad Tannat es la más emblemática de Uruguay y la más plantada. → V
• 58. El sistema de conducción apoyado en Lira (abierta o cerrada) es el sistema más utilizado para cosecha mecanizada. → F
• 59. Para realizar la cosecha (vendimia), ¿qué índice de madurez NO es importante en uva para vino?
  • Tamaño del racimo y las bayas (CORRECTA)
  • Acidez total y pH
  • Contenido de sólidos solubles totales
  • Relación entre sólidos solubles totales y acidez
• 60. El índice de Ravaz sirve para evaluar el equilibrio productivo de la vid y permite saber si la planta está balanceada entre crecimiento y producción. → V

Citricultura

• 61. El mandarino y afines es el frutal cítrico más plantado del mundo (en superficie). → F
• 62. La superficie destinada al cultivo de cítricos en Uruguay supera las dos mil hectáreas. → V
• 63. El producto industrial de mayor valor de exportación de los últimos años ha sido el jugo de naranja. → F
• 64. ¿Cuál de los siguientes NO es una estructura común en los cítricos?
  • Brotación mixta (flores y hojas)
  • Brotación "spur" (brotación corta con flores y hojas)
  • Brotación mixta con flor terminal (yema apical reproductiva) (CORRECTA)
  • Inflorescencia (más de dos flores sin hojas)
  • Brotación vegetativa (solo hojas)
• 65. ¿Cuál de los siguientes es el portainjerto más utilizado en la propagación de plantas cítricas en Uruguay?
  • Trifolio (Poncirus trifoliata)
  • Troyer citrange
  • Naranjo amargo (Citrus aurantium) (CORRECTA)
  • Carrizo citrange
  • Limón Volkameriano
• 66. Los sistemas de conducción en cítricos generalmente son apoyados. → F
• 67. Los cítricos no requieren de podas severas y las podas se realizan de forma anual o cada dos o tres años. → V
• 68. La alternancia de producción en cítricos son de bajas producciones por inhibición de la floración y es el hábito productivo prevalente en variedades con semilla. → V
• 69. ¿Cuál NO es una práctica de manejo viable para mejorar el cuajado inicial de frutos cítricos?
  • Anillado en primavera
  • Poda poscosecha
  • Aplicación de giberelinas (GA3) invernal (CORRECTA)
  • Raleo de frutos primavera
• 70. Los frutos cítricos son climatéricos, esto implica que pueden cosecharse en madurez fisiológica y luego alcanzan la madurez de consumo. → F

71. ¿Por qué resaltamos que en fruticultura siempre estamos enfrentando dos temporadas en un mismo año?

Porque mientras la planta produce y se cosecha la fruta de la temporada actual, al mismo tiempo está formando las yemas y estructuras que darán origen a la producción de la temporada siguiente.

72. Diferencia entre el crecimiento de fruto de carozo y de pepita

• Frutos de carozo: presentan una curva doble sigmoidea, con tres fases:
  1. Crecimiento rápido inicial.
  2. Endurecimiento del carozo, donde el crecimiento disminuye.
  3. Crecimiento rápido final hasta la madurez.
• Frutos de pepita: presentan una curva sigmoidea simple, con crecimiento continuo desde el cuajado hasta la madurez, sin la fase de detención del crecimiento característica de los frutos de carozo.

73. Importancia de la polinización

Una buena polinización permite una correcta fecundación, mejora el cuajado de frutos y aumenta la producción y la calidad. Para que ocurra debe haber compatibilidad entre cultivares, floración simultánea y presencia de abejas.

74. ¿Para qué sirve la poda en frutales?

La poda sirve para formar el árbol, mejorar la entrada de luz y aire, renovar ramas, facilitar la cosecha y aumentar la producción y la calidad de los frutos.

75. ¿Qué funciones cumple un portainjerto?

El portainjerto controla el vigor del árbol, lo adapta al suelo, aporta resistencia a plagas y enfermedades y puede mejorar la producción y la calidad de los frutos.