Fundamentos de la Organización Agrícola y Sistemas de Producción Ganadera

Estructura de las actividades agrícolas

La estructura agrícola define el modo en que se organizan los espacios cultivados, considerando los siguientes factores:

• Tamaño de las explotaciones: Las explotaciones formadas por grandes parcelas se denominan latifundios, mientras que los minifundios tienen una extensión reducida.
• Forma de la parcela: Puede ser regular o irregular. Esta diferenciación se debe a factores físicos como el relieve o la antigüedad de la parcelación.
• Cerramiento: Las parcelas pueden delimitarse mediante límites físicos dando lugar a campos cerrados o bocage; también pueden carecer de barreras, lo que genera un paisaje de campos abiertos u openfield.
• Propiedad: Los terrenos agrícolas suelen ser de propiedad privada, aunque a veces tienen titularidad colectiva.
• Tenencia: Los espacios agrícolas tienen explotación directa si son aprovechados por sus propios propietarios, o indirecta si son cedidos a personas que trabajan en ellas, ya sea mediante arrendamiento (pago de renta) o aparcería (parte de la cosecha obtenida).

Sistemas de cultivo

La explotación de la tierra se realiza mediante la aplicación de distintos sistemas en función de las características físicas y humanas del territorio:

Según la variedad de especies cultivadas

• Policultivo: Producción orientada al autoabastecimiento de la población.
• Monocultivo: Producción destinada a la venta en el mercado local, nacional o internacional, centrada en un único cultivo.

Según la relación entre espacio cultivado y producción obtenida

• Intensivos: Requieren alta inversión económica y logran una producción elevada, utilizando a menudo alta tecnología agrícola.
• Extensivos: Explotación de grandes superficies donde la productividad por hectárea es menor y los gastos de inversión no son elevados.

Según la utilización de recursos hídricos

• Secano: Se aprovecha exclusivamente el agua de lluvia.
• Regadío: El agricultor suministra agua procedente de infraestructuras hídricas, lo que permite una mayor rentabilidad.

Sistemas de explotación ganadera

Tamaño de la explotación

• Extensiva: El ganadero utiliza grandes extensiones de terreno ocupadas por pastos.
• Intensiva: Se concentran los animales en superficies pequeñas con grandes inversiones de capital.

Movilidad del ganado

• Nómada: El ganado se desplaza continuamente en busca de pastos.
• Trashumante: El ganado se desplaza según las estaciones del año.
• Sedentaria: El ganado no se desplaza para obtener alimento.

Alimentación

• Estabulada: Basada en piensos compuestos y forraje.
• No estabulada: Basada exclusivamente en pastos.
• Semiestabulada: Sistema mixto que combina piensos y pastos.