Fundamentos de Productividad y Eficiencia Operacional: Conceptos Clave
Conceptos Fundamentales de Productividad y Competitividad
La productividad y competitividad se entienden como un método de trabajo. El trabajo, a su vez, es un proceso, es decir, una serie organizada de pasos para alcanzar un objetivo.
El objetivo se materializa en un bien o servicio, para cuya consecución se emplean recursos. Estos recursos pueden ser:
- Humanos
- Materiales
- Técnicos
Metodología y Procedimientos de Trabajo
El Procedimiento
Un procedimiento es el detalle escrito del método de trabajo. Describe la forma en que se debe ejecutar el método y responde a preguntas clave:
- ¿Qué se hace?
- ¿Para qué se hace?
- ¿Cómo se hace?
- ¿Quién lo hace?
- ¿Cuándo lo hace?
El método debe ser expresado en palabras comprensibles.
El Método
El método se refiere a los pasos que se realizan para ejecutar un proceso. En él se identifica con claridad el tipo de acción que se lleva a cabo, el orden de realización y el alcance del proceso (dónde inicia y dónde termina). Se apoya en diagramas que ilustran cada paso, su secuencia y su duración.
Ingeniería y Análisis de Valor
Ingeniería de Valor
La ingeniería de valor se aplica cuando se diseña un bien o servicio, utilizando conocimientos técnicos para describir y establecer pautas de elaboración o consecución de dicho bien o servicio. Su propósito es asegurar que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente.
Análisis de Valor
El análisis de valor es la calificación que se da a cada actividad, valiéndonos de la pregunta: "¿Esta actividad agrega o no valor?"
Simbología en Diagramas de Proceso
En los diagramas de proceso, se utilizan símbolos específicos para representar diferentes tipos de actividades:
O - Operación
Una operación es una acción que se realiza sobre un bien o servicio. No necesariamente implica una transformación, y puede o no agregar valor al resultado. Se identifica con un verbo en infinitivo que indica la acción o actividad en el proceso.
[] - Inspección
La inspección es una verificación o validación de los resultados que se están obteniendo en un momento dado. Se verifica, inspecciona o chequea la cantidad, ubicación o resultado de algunas operaciones anteriores.
=> - Transporte
El transporte es el movimiento físico de un producto, persona o maquinaria (herramienta o equipo) cuando la distancia es superior a 1 metro. Esta actividad se identifica con verbos como mover, desplazar o llevar, o sus sinónimos.
|D - Demora
La demora implica esperar que algo suceda, sin realizar ninguna acción. Se asocia con verbos como esperar o aguardar, o sus sinónimos. También puede referirse a un almacenamiento temporal.
|> - Almacenamiento
El almacenamiento ocurre cuando un producto está ubicado en un sitio fijo y solo puede moverse de allí con una orden superior o un documento de respaldo. Un ejemplo común son las bodegas.
Optimización y Mejora de Procesos
Los diagramas de proceso suelen enfocarse en el empleado (operario), el material (producto) y la máquina. Para la mejora, se plantean las siguientes preguntas y acciones:
- ¿Qué se hace? Eliminar operaciones innecesarias.
- ¿Dónde se hace? Combinar operaciones si es posible.
- ¿Cuándo se hace? Cambiar el orden de las actividades.
- ¿Quién lo hace? Simplificar el proceso.
- ¿Cómo se hace? Simplificar el proceso.
La pregunta clave es: ¿Agrega valor?
Las operaciones que transforman son las que agregan valor, ya que acercan más al resultado final. Esto implica la eliminación o la reducción al máximo de demoras, almacenamiento, transporte e inspecciones.