Gestión de Abastecimiento: Optimización de Compras, Inventarios y Calidad

Abastecimiento: Fundamentos y Objetivos

El abastecimiento tiene como objetivo proveer los materiales necesarios al sistema de producción en tiempo y forma. Lo integran tres sistemas fundamentales: Compras, Inventario y Entrega o Despacho. En síntesis, el sistema de abastecimiento se encuentra a cargo de todas las actividades que facilitan el flujo ininterrumpido de materiales, materias primas, herramientas, entre otros, requeridos para producir.

Subsistema de Compras

El subsistema de compras es responsable de la adquisición de todos los recursos y actúa como el vínculo principal entre la empresa y los proveedores.

Objetivos clave del área de compras:

• Pagar los precios razonablemente más bajos.
• Mantener inventarios lo suficientemente bajos.
• Encontrar una cantidad de proveedores alternativos.
• Localizar nuevos productos.
• Establecer controles.
• Evaluar costos.
• Incorporar o capacitar empleados.

Administración de Inventario o Stock

Consiste en establecer y mantener las cantidades óptimas de materia prima, productos en proceso y productos terminados. Los inventarios pueden generar costos de adquisición y costos de mantenimiento. Para gestionar el stock, debe contarse con instalaciones adecuadas que preserven los materiales de posibles daños.

Entrega o Despacho y Control de Calidad

El control de la calidad tiene como objetivo mantener los estándares de los productos que fabrica la empresa; este proceso debe aplicarse tanto a las materias primas como al producto final.

En la actualidad, existen dos enfoques para el control de calidad:

• Tradicional: Verifica lo producido al finalizar el proceso.
• Garantía de calidad: Busca la detección de problemas durante el proceso productivo.

Métodos para la resolución de problemas:

• Tormenta de ideas: Cada miembro de la organización expresa ideas libremente, las cuales se registran y evalúan.
• Lista de comprobación: Se anotan todos los problemas detectados.
• Diagrama de Pareto: Se grafican los datos de la lista para identificar las causas principales.
• Diagrama causa/efecto: Se clasifican las causas y se relacionan con los efectos.
• Histograma: Representa en columnas la frecuencia y magnitud de los problemas.

Es fundamental incorporar la calidad como una función estratégica en la empresa. Si bien implica una inversión inicial, a mediano y largo plazo brindará mayores utilidades, ya que los productos tendrán un mejor posicionamiento en el mercado.