Gestión Ambiental y Sostenibilidad: Estrategias para la Eficiencia Empresarial
El Medio Ambiente: Conceptos Fundamentales
El medio ambiente es el conjunto de circunstancias o factores físicos y biológicos que rodean a los seres vivos que habitan en él, influyendo directamente en su desarrollo y comportamiento.
- Medio ambiente natural: Entorno donde los seres humanos desarrollan su interacción con todas las especies vivas.
- Medio ambiente social: Entorno donde los seres humanos desarrollan sus condiciones de vida.
Modelos de Producción y Sostenibilidad
Un modelo insostenible
Se define como aquel que, debido a los abusos ejercidos sobre el medio ambiente, pone en riesgo la vida en el futuro.
Buenas prácticas ambientales
Son el conjunto de acciones y procedimientos diseñados para reducir el impacto ambiental que puede generar una actividad. Estas pueden integrarse en los siguientes grupos:
- Uso eficiente de los recursos: Optimización del consumo de energía, agua y materias primas por parte de la empresa.
- Gestión de residuos: Tratamiento adecuado de los desechos generados por la actividad empresarial.
Sistema de gestión ambiental
Es un marco de trabajo que permite a la empresa acreditar su compromiso con la protección del medio ambiente. En este contexto, una no conformidad se entiende como el incumplimiento de los requisitos fijados en un plan o sistema establecido.
Optimización de Recursos: La Estrategia de las 5 R
El uso eficiente de los recursos implica la utilización óptima de todos los inputs (energía, materias primas, equipos, utillaje, productos de limpieza, etc.) que intervienen en un proceso productivo.
Para recordar los procesos básicos de eficiencia, se ha evolucionado la regla nemotécnica de las 3 R hacia las 5 R:
- Remplazar: Evaluar los productos para determinar su grado de incidencia en nuestra salud y en la del planeta.
- Reducir: Utilizar o consumir menos recursos.
- Reutilizar: Prolongar la vida útil de un producto aprovechándolo para volverlo a utilizar.
- Reciclar: Proceso industrial que permite convertir materiales desechados en materias primas para fabricar nuevos productos.
- Recuperar: Evitar desechar productos estropeados, apostando por su reparación para reducir la cantidad de residuos.
Alimentación y Estilo de Vida
- Alimentación de proximidad (Slow Food): Movimiento que valora la calidad, la procedencia de las materias primas, los ingredientes y el modo de cocinarlos y consumirlos.
- Alimentación saludable: Aquella que aporta todos los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades del ser humano en las diferentes etapas de su vida.