Gestión de stock: tipos, comportamiento y nivel de servicio en la empresa
Concepto de stock
El stock es el conjunto de materiales y artículos que la empresa almacena en espera de su utilización o venta.
Objetivos de una gestión eficiente:
- Almacenar la cantidad óptima de artículos, ya que supone un alto coste.
- Evitar roturas de stock y satisfacer los pedidos de los clientes.
Deben mantener el equilibrio entre nivel de servicio y coste de almacenamiento.
Clases de stock
1. Según su función
- Stock normal o de ciclo: es el necesario para atender la demanda normal de la empresa.
- Stock de seguridad: es el volumen de existencias que se tienen almacenadas por encima de lo necesario para evitar roturas de stock en caso de retrasos de los proveedores o fluctuaciones de la demanda.
- Stock de especulación o anticipación: se compran y almacenan más de lo habitual por precios bajos o por productos de temporada.
2. Según su naturaleza física
Según su vida útil
- Artículos perecederos: se deterioran con el tiempo.
- Artículos no perecederos: y con fecha de caducidad.
Según la actividad de la empresa
- Mercaderías: suponen la venta normal.
- Artículos complementarios: aún no han sido esenciales, pero se necesitan para mejorar la atención al cliente.
- Artículos obsoletos, defectuosos y deteriorados: aquellos que proceden de periodos de venta anteriores y los que han sufrido alguna rotura o defecto de fabricación.
En empresas industriales, los productos en stock son materias primas, productos terminados o semiterminados, repuestos y suministros industriales.
Comportamiento del stock
- Entradas de mercancías: transacciones que aumentan el nivel de stock de la empresa.
- Salidas de mercancías: las que disminuyen el stock de la empresa.
Las devoluciones de los clientes suponen un importante flujo de materiales en las empresas. Pueden producirse porque el producto es defectuoso o por errores de administración (no es el solicitado) o porque el cliente no queda satisfecho.
Una vez en el almacén, el producto se puede:
- Revender, si no presenta defectos.
- Vender a precio más bajo, si presenta defectos.
- Reelaborar o reparar.
- Eliminar.
Cálculo del nivel de stock
Nivel de stock = Compras + Devoluciones de ventas + Stock inicial − Ventas − Devoluciones de compras − Roturas − Robos.
Nivel de servicio
El nivel de servicio determina la calidad que se ofrece al cliente. Depende de:
- La importancia de la rotura de stock: en productos valiosos, la pérdida de productos supone un daño grave a la imagen y costes derivados de perder un cliente.
- El coste del almacenaje: un buen nivel de servicio supone que la cantidad de producto a almacenar sea muy alta. Si el coste es elevado, se intenta bajar el nivel de servicio para reducir el coste de almacenamiento.