Gestión de Stocks y Control de Inventarios: Conceptos y Estrategias Clave

Conceptos Fundamentales de Stock y Surtido

• Stock: Conjunto de productos almacenados para la actividad empresarial.
• Stock Físico: Conjunto de existencias almacenadas físicamente.
• Stock Económico: Valor global de las existencias.
• Surtido: Variedad de productos disponibles.

Aprovisionamiento y Gestión de Inventarios

El aprovisionamiento de stock consiste en planificar las existencias para alcanzar los objetivos estratégicos de la empresa.

Funciones y Objetivos

• Funciones: Equilibrar y regular ritmos, mejorar precios de compra y prevenir variaciones.
• Objetivos: Mantener un inventario suficiente, determinar el Volumen Óptimo de Pedido (VOP), implementar un sistema de información eficiente y mantener una comunicación fluida con el departamento de compras.

Clasificación de Stocks según su Finalidad

• Stock Activo (Normal): Atiende a la demanda habitual; se sitúa entre el stock mínimo y máximo.
• Stock de Seguridad: Cubre imprevistos.
• Stock Óptimo: Equilibrio entre la cobertura de la demanda y el coste.
• Stock Cero: Estrategia basada en Just in Time; requiere alta capacidad de negociación con proveedores.
• Stock de Temporada: Responde a variaciones previstas al alza de la demanda.
• Stock de Especulación: Responde a variaciones por hechos excepcionales.
• Stock en Tránsito: Mercancía en trayecto o entre fases de proceso.
• Stock de Recuperación y Stock Muerto: Existencias con posibilidad de reutilización o sin valor comercial, respectivamente.

Variables en la Gestión de Stocks

La gestión se ve afectada por:

• Nivel de servicio al cliente: (Unidades vendidas / Unidades demandadas) * 100.
• Previsión de ventas: Estimación sobre la demanda futura.
• Costes de gestión y existencias.
• Plazo de entrega de proveedores.
• PMM (Periodo Medio de Maduración): Tiempo que tarda la empresa en recuperar la inversión.

Valoración de Costes y Precios

Tipos de Precios

• Precio de Compra: Pactado inicialmente con el proveedor.
• Precio de Adquisición: Precio real del producto.
• Precio de Fabricación: Derivado de los procesos de transformación.

Clasificación de Costes

• Según aplicación: Directos, Indirectos y Semidirectos.
• Según nivel de actividad: Fijos y Variables.

Cálculo de Importes

• Importe Bruto: Precio unitario * Unidades.
• Importe Neto: Importe bruto aplicando descuentos y gastos.

Control de Existencias y Normativa

El control se realiza mediante fichas de almacén valorado. Las normas contables de valoración incluyen:

• Precio de adquisición: Para productos comprados.
• Coste de producción: Para artículos fabricados.
• Valor de mercado: Aplicable cuando es inferior al de adquisición.

Tipos de Inventario

• Inventario Permanente (Contable): Registro continuo de movimientos que permite conocer el nivel de existencias en tiempo real.
• Inventario Periódico: Recuento físico realizado con diferentes periodicidades mediante inspección ocular.