Grupo funcional del glucógeno

Derivados de monosacáridos: -fosfato de azúcar: son mono. Unidos mediante enlace éster a un grupo fosfato(glucosa-6-fosfato). - desoxiazúcares: son mono. Reducidos que han perdido un grupo hidroxilo(2-dexosirribosa) - polialcoholes: son derivados de mono. Que, por reducción, transforman su grupo funcional característico en alcohol(glicerol o glicerina) - aminoazúcares: un grupo alcohol se sustituye por uno amino incluso tmb por grupos amino-cetonas (acetilmurámico). Prostaglandinas: deben su nombre a que en los años treinta se aislaron por primera vez en secreciones pro´státicas. Funciones : - pueden actuar como vasodilatadores regulando la presión arterial. -intervienen en procesos inflamatorios que provocan fiebre etc. - estimulan la producción del mucus protector de la mucosa intestinal así como la contracción de la musculatura lisa. - intervienen en los procesos de coagulación de la sangre. almidón el almidón se hidroliza por enzimas especificas , las amilasas, que se sintetizan en la mayoría de los organismos y rinden maltosa,glucosa y fragmentos que contienen los puntos de ramificación en alfa(1-6) . La alfa-milasa sintetiza al azar los enlaces alfa(1-4) del interior de las cadenas de amilosa y amilopectina,rindiendo glucosa y maltosa; mientras que la beta-amilasa comienza a hidrolizar por los extremos no reductores,rindiendo maltosa.