Heterolipidos insaponificables

Los lipidos: biomoléculas orgánicas Carbono, Hidrógeno y Oxígeno CC: No disuelven agua. • disuelven disolventes orgánicos, tales como cloroformo • menos densos que el agua flotan sobre ella. • Son untosos al tacto. Clasificacion: • Saponificables: Aquellos de cuya hidrólisis se obtienen ácidos grasos. Son las grasas, los fosfolípidos, glucolípidos y las ceras. • Insaponificables: Su hidrólisis no libera ácidos grasos. Son los esteroides y los terpenos.Los ácidos grasos cadena hidrocarbonada larga, grupo carboxilo (-COOH) extremos Los saturados no tienen dobles enlaces en la cadena, mientras que los insaturados tienen uno o varios dobles enlaces en su cadena. LOS LÍPIDOS SAPONIFICABLES Las grasas o acilglicéridos Son moléculas formadas por la unión de uno, dos o tres ácidos grasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula y se libera una molécula de agua Los fosfolípidos tienen función estructural, pues constituyen las membranas plasmáticas de las células Los glucolípidos incluyen azúcares en su estructura, son anfipáticos y como los fosfolípidos, forman parte de las membranas celulares Las ceras impermeabilizan y evitan la pérdida de agua en las plantas, al cubrir la superficie de las hojas, los frutos.. LOS LÍPIDOS INSAPONIFICABLES Los esteroides derivados de una molécula llamada esterano. Ejemplos colesterol, Vit D Los terpenos derivados isopreno. el ß-caroteno, que es precursor de la vitamina A.