Los ceridos
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1.los lipidos: son biomoleculas organicas formadas siempre por C,H,O,P,N,S. susfunciones biologicas son muy diversas,como combustible,reserva de energia,funcion aislante...
1.2.acidos grasos:son acidos organicos monosacarboxilicos con una cadena hidrocarbonada lineal y un grupo carboxilo terminal k les da el caracter acido.
saturados:no tienen dobles enlaces entre los carbonos de la cadena hidrocarbonada,tienen Tº de fusion elevada y son solidos.(palmitico y estearico)
insaturados:tienen algun doble enlace entre los carbonos de la cadena hidrocarbonada.su Tº de fusion es baja y son likidos.
los acidos grasos son moleculas anfipaticas, es decir, en ellas se diferencian dos zonas: polar hidrofila, k esta representada por el grupo carboxilico y otra apolar hidrofoba representada por la cadena hidrocarbonada.
2.lipidos de reserva energetica y protectores:
Los acilgliceridos: son esteres de acidos grasos y glicerina,se forman al esterificarse 1, 2 o 3 moleculas de acidos grasos con 1, 2 o 3 grupos alcoholicos de la glicerina.(reserva energetica, aislamiento termico y proteccion mecanica)
2.2.los ceridos: se forman al estirificarse un acido graso de cadena larga con un monoalcohol tambien de cadena larga, son solidos e insolubles en agua, debido a k sus dos extremos son hidrofobos, tiene funcion impermeabilizadora y protectora.
3.lipidos estructurales: la base estructural de todas la membranas celulares es una bicapa lipidica. las bicapas son formaciones de moleculas anfipaticas que se disponen enfrentadas por sus regiones hidrofobas, k kedan hacia el interior de la estructura mientras k las zonas hidrofilas se situan hacia el exterior en contacto cn el agua.se dividen en:
3.1.los fosfolipidos:son lipidos k contienen en su molecula acido fosforico, estan formados por uno o dos acidos grasos, un alcohol, una molecula de acido fosforico y un compuesto polar.son moleculas anfipaticas.se dividen en:
fosfoacilgliceridos: son derivados del acido fosfatidico y en su composicion se encuentra la glicerina.
esfingolipidos: tienen una molecula esfingosina, un aminoalcohol insaturado de cadena larga.los esfingolipidos se forman por la union de una ceramida y una molecula de acido fosforico y un aminoalcohol.