¿Cuántas kcal por gramo aportan los lípidos?

Los lípidos aportan 9 kcal por gramo. Se almacenan como triglicéridos en cantidad ilimitada.

¿Qué porcentaje del gasto energético corresponde a la actividad física?

Según el texto, la actividad física representa el 30% del gasto energético, frente al 60% del índice metabólico basal y al 10% del efecto térmico de los alimentos.

¿Qué es la tasa metabólica basal?

Es la energía necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en reposo. Depende de factores como la edad, la composición corporal, el sexo o la temperatura.

Macronutrientes, micronutrientes y metabolismo energético: funciones y clasificación

Resumen

El documento describe la clasificación de los nutrientes según su función (energéticos, constructores y reguladores) y las funciones de carbohidratos, proteínas y lípidos. También explica el gasto energético (TMB, efecto térmico de los alimentos y GET) y los cambios fisiológicos en la gestación que afectan a la nutrición.

Puntos clave

Los nutrientes se clasifican en energéticos, constructores y reguladores según su función.
Los carbohidratos tienen una misión principal energética y se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los lípidos aportan 9 kcal/g, se almacenan como triglicéridos y son fuente de vitaminas A, D, E y K.
El gasto energético se reparte en índice metabólico basal (60%), efecto térmico de los alimentos (10%) y actividad física (30%).
La tasa metabólica basal es la energía necesaria para mantener las funciones vitales en reposo.
Durante la gestación disminuye la motilidad gastrointestinal por la progesterona y aumenta el volumen plasmático un 50%.

Ponte a prueba

Macronutrientes y Micronutrientes: Clasificación y Funciones

Los nutrientes se clasifican según la función que cumplen en:

Energéticos: Brindan energía para el metabolismo basal y la actividad diaria. Son esenciales para el funcionamiento de órganos y el cerebro.
Constructores: Elementos formadores y reparadores de tejidos. Formados por aminoácidos esenciales para la función celular.
Reguladores: Brindan protección a las membranas celulares, previenen enfermedades metabólicas y son importantes en los procesos metabólicos.

Carbohidratos (CHO)

Su misión principal es energética. Tras la digestión, proporcionan glucosa.

Clasificación de los Carbohidratos

Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos

Funciones de los Carbohidratos

Energética
Estructural
Reguladora
Reserva

Mantienen la homeostasis glucémica.

Proteínas (PROT)

Son macromoléculas formadas por aminoácidos que desempeñan diversas funciones.

Funciones de las Proteínas

Catalíticas
Reguladoras
Transportadoras
Estructurales
Defensivas
Reserva

Importancia de las Proteínas

Las proteínas son cruciales para:

El crecimiento y desarrollo corporal.
Producir enzimas que participan en diversas reacciones.
El transporte de tejidos y moléculas en el organismo.
Formar anticuerpos que son parte del sistema inmune.
Producir energía en caso de ayuno.

Lípidos (LÍP)

Funciones de los Lípidos

Fuente de energía: Aportan 9 Kcal/gr.
Reserva de energía: Almacenados como triglicéridos (TGL) en cantidad ilimitada.
Fuente de vitaminas A, D, E y K.
Estructural: Forman parte de todas las membranas celulares.

Fuentes de Ácidos Grasos

Ω3: Merluza, atún, salmón, nueces, almendras, castañas.
Ω6: Aceite de cártamo, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de soya, maní.

Energía y Metabolismo

Componentes del Gasto Energético

Índice Metabólico Basal (IMB): 60%
Efecto Térmico de los Alimentos (ETA): 10%
Actividad Física: 30%

Tasa Metabólica Basal (TMB)

Es la energía necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en reposo.

Factores que Inciden en el Gasto Energético en Reposo

Edad
Composición corporal
Tamaño corporal
Clima
Sexo
Estado hormonal
Temperatura

Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)

Se refiere al aumento del gasto energético asociado al consumo, la digestión y la absorción de los alimentos. Una dieta rica en proteínas aumenta el ETA. El metabolismo de lípidos solo gasta el 4%, mientras que los carbohidratos gastan el 25%. Los alimentos picantes potencian y prolongan el ETA hasta un 33%.

Gasto Energético Total (GET)

Es la cantidad de energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias.

GET = TMB * Factor de Actividad (FA) * ETA

Nutrición en la Gestante

La gestación es un proceso fisiológico de enorme trascendencia biológica.

Cambios Fisiológicos Durante la Gestación

Aparato Digestivo

Disminución de la motilidad gástrica e intestinal (debido a la progesterona).
Incremento de absorción de agua en el colon.
Modificación en los niveles de hormonas y péptidos gastrointestinales.
Vaciamiento de la vesícula biliar afectado (debido a la progesterona).

Sistema Circulatorio

El volumen plasmático aumenta un 50%.
Aumento del gasto cardíaco en un 40%.
Disminución de la presión sistólica y diastólica (durante los dos primeros meses).
Hipertrofia del músculo cardíaco (12%).

Sistema Respiratorio

Aumento de la frecuencia respiratoria.
Reducción de la capacidad pulmonar en un 20%.
Aumento de las necesidades de oxígeno materno.

Sangre

Aumento de la masa eritrocitaria.
Incremento de los factores de coagulación.
Niveles inferiores de vitaminas B6, B12, C y ácido fólico.
Niveles inferiores de albúmina y ferritina.
Las vitaminas D, E y los carotenos aumentan apreciablemente.

Aspecto Renal

Aumenta el flujo sanguíneo renal y la velocidad de filtración glomerular en un 40%.
Aparición de glucosa en la orina.