Marketing
Clasificado en Física
Escrito el en 
español con un tamaño de 8,16 KB
Formulas alimentarias:comer natural:establecimientos q promueven una alim. naturista.vegetarianos, dieteticos,macrobioticos,biologicos.Comer envasado:promueve alimentos de convenience food(preenvasados) maqina d vending, take away. comer catering:promueven formulas alimentarias de catering-ej:empres.d cater,elab para l consumo final y para las convenience food. comer tadicional:promueven formulas aliment. trad, las d siempre.Ej: d mercado, d autor, inter, regionl, nacional. Comer rapido:promueven com. rapido o fast food. Ej:pizzerias, hamburg, dulces, bocad, comida mediter.Nuevos tipos de rest:convenience food:vending i take away.Vending:maqinas exprendedoras d alimentos, bebidas y tabaco. Take away:comida para llevar, sus producto se consumen fuera dl local, dan respuesta a las necesidades d la vida actual n q mucha gente no tiene tiempo para dedicarse a las tareas dl hogar, entre ellas cocinar., productos:pizza,pasta, recetas tradic...tambien otros productos como postres,bebidas, cubierto y serviletas., tambien incluye peqeñoas negocios familiares q preparan pollos, canelones, etc., catering con cocina central con productos envasados listos para llevar a gasolineras, areas d servicio, supermerc. fast food tb cubren sta opcion d restauracion, pues el cliente puede adqirir los prod para llevar o ofrecer servicio a domicilio. Fast food: comida rapida. no hace referencia al tipo d comida sino con la manera d servirla. nace en los EEUU a mediados dl S.XX como respuesta a la demanda d un sector d bajo nivel adqisitivo. en eur y españa mucho mas tarde, orientada a un segmento d la poblacion n la q primaba la optimizacion d su tiempo y dinero.Caract:ofeta reducida, no existe servicio d mesas, vgillas d un solo uso, sistematización dl trabajo basada n la org. d procesos, gran rapidez n l serviio, rel calidad/precio eqil.., publica multigeneracional, apetecible a cualqier hora dl dia, ambientacion dl local atractiva y funcional, cocina a la vista, calidad y especificidad l producto. Tendencias del sector:R. asociada al ocioej:rest tematicos:mexicano Port aventura, diversion asociada al prod:mc donalds, importancia n aspectos decorativos:hard rock, incremento d unidades n regimen d franqicia, oferta q supera ampliamente la demanada, imcremento d la profesionalizacion, tendencia a comer fuera dl hogar con mas frecuencia, desestacionalizacion d la demanda, proliferacion d grandes cadenas y grupos comerciales van a aumetar beneficios y minimizar competencia directa.Cifras del sector:FEHR:el sector d la hosteleria es muy homogeneo. el termino incluye tanto las act d aliment., bebida como alojamiento., cabe destacar q la mayor proporcion d negocio la ofrece l ambito d la rest., incluye las siguentes prestaciones:alojamientos en hoteles, pnsiones, hostales. servicios d comidasy bebidas n rest, cafet, antiguas tabernas, formas d restauracion fuera d los establecimientos habituales, colegio, centro sanitario..Tipos d restauracion: 3 variables:libertad dl consumidor pra elegir, emplazamiento comercial, formula alimenticia. 1.Restauracion social:mercado cautivo, los consumidores pertenecen a una insitucion q tiene la necesidad d garantizar la manutención, no tiene + remedio q utilizar l servicio d restauracion impuesto x la entidad-consumidores:no tienen libertat para elegir-ej:hospit, geriatric, universidades, funcionarios, reclusos, fuerzas instituc. 2.Restaura. comercial:mercado d libe eleccion-el cliente elige donde ir a comer-ej:bares, cafet, restau, fast-food. Consumidores semicautivos:pueden elegir donde comer pero dentro d un recinto cerrado. -al consumidor le es dificil comer fuera dl recinto x distintas razones-ej:centros comerciales, aeropuertos, parqes tematicos.
Segun el empl comercial:salud y beleza:formulas d rest ubicadas n centres q promueven como ocio l cuidado d cuerpo. ej:gimnasios, balnearios, centros d bellez. Ocio cultural:ubicadas n centros q promueven como ocio la cultura. ej:museos exposicionesteatros...Alojamiento rural:ubicadas n entornos rurales, o n los nuevos establecimientos d ecoturismo, turismo verde, alternativo, etc. ej: casas d alojamiento rural, albergues rurales. En ruta urbana o no urbana:ubicadas n stablecimientos q proporcionan servicios al viajero n ruta como al personal. ej: gasoli, areas serrvi. Centros comerciales:ubicados n los grandes centros comerciales q aglutinan supermercados, espacios d ocio ej:superf com en torno a un supermercado. Parqes d ocio tematicos. Restauració n colectiva:cliente cautivo:rest. n l sector empresa, rest n l sector sanitario-hosp, clinicas, resid 3a edad.Rest. n l secto enseñanza:univ, cole,resis estud. rest n otros sectoes:ejercito, prisiones.Sin inversión, comensales garantizados, contratos a corto plazo, poso riesgo. cocina in situ:elab n las instalaciones dl cliente corresponde a un 90% aprox dl volumen d negocio:autogestión, n concesión. cocina transportada:elab n cocina central y transp al centro cliento:linea caliente, linea fria=ho porta la empresa cautiva.Segmentacion dl mercado:sector pribado:s muy fiel a su proveedor habitual, siempre y cuando sten satisfechos con l servicio q reciben, demanda innovacion(product nuevos). Sector publico:l precio s 1 factor muy import n decisión, implica rigidez contractual.concursos publicos, plantillas d personal sobredimensionadas, personal con residencia al cambio. empresas rest colect:locales:rel personal, precio. Nacionales:pofesionalidad, calidad n l servicio:formacion dl personal, controles preventivos y d satisfacción dl cliente, solvencia economica.Sectores hosteleria 2007:total establecimientos:367888:hot:16161,rest:81988, cfes-bar:243727, colec:10388. PIB:7,07%. empleo:1.600.000 person. es facturen:123.880 m/€. Vocabulario:Cliente:denominación dada por l oferente d un producto a la persona o entidad q lo ha adqirido.distribucion:función q relaciona la producción con el consumo. Entorno:conjunto d fuerzas q estan alrededor dl mercad y la empresa y q afecta a los comportamientos dl mercado y la decisiones comerciales. MARKETING:es tnto una filosofia, un modo d entender la relación d intercambio, como un conjunto d actividades desarrolladas para q el intercambio sea beneficioso para las partes q intervienen.Necesidad:sensacion d carencia d algo(fisico o psiqico) q es comun a todos los seres humanos con independencia d los factores culturales. precio:s la cantidad d dinero q se paga por obtener un producto, asi como l tiempo, esfurzo y molestias necesarios para obtenerlo. producto:cualqier bien material servicio o idea q posea un valor para l consumidor o usuario y sea suscepible d satisfacer una necesidad. Promoció:conjunto d activiades q tratan d comunicar los beneficios q reporta l producto y d persuadir al mercado objetivo d q lo compre a qin lo ofrece. Servicio: s la aplicacion d esfuerzos humanos o mecanicos a personas, animales u objetos. los servicios son intangibles, no se pueden percibir por los sentidos, son perecederos y no se pueden almacenar.Restauracion comercial:restauracion concesionada-aeropuertos,atopitas. restaurantes independientes,cadenas d rest, rest d hoteles. caract:con inversion,factor clave emplaxzamiento, nº d clientes n funcion dlentorn-compet,-relaciona calid/precio-promociones-modas, rnegocio con riesgo->margenes amplios.
Segun el empl comercial:salud y beleza:formulas d rest ubicadas n centres q promueven como ocio l cuidado d cuerpo. ej:gimnasios, balnearios, centros d bellez. Ocio cultural:ubicadas n centros q promueven como ocio la cultura. ej:museos exposicionesteatros...Alojamiento rural:ubicadas n entornos rurales, o n los nuevos establecimientos d ecoturismo, turismo verde, alternativo, etc. ej: casas d alojamiento rural, albergues rurales. En ruta urbana o no urbana:ubicadas n stablecimientos q proporcionan servicios al viajero n ruta como al personal. ej: gasoli, areas serrvi. Centros comerciales:ubicados n los grandes centros comerciales q aglutinan supermercados, espacios d ocio ej:superf com en torno a un supermercado. Parqes d ocio tematicos. Restauració n colectiva:cliente cautivo:rest. n l sector empresa, rest n l sector sanitario-hosp, clinicas, resid 3a edad.Rest. n l secto enseñanza:univ, cole,resis estud. rest n otros sectoes:ejercito, prisiones.Sin inversión, comensales garantizados, contratos a corto plazo, poso riesgo. cocina in situ:elab n las instalaciones dl cliente corresponde a un 90% aprox dl volumen d negocio:autogestión, n concesión. cocina transportada:elab n cocina central y transp al centro cliento:linea caliente, linea fria=ho porta la empresa cautiva.Segmentacion dl mercado:sector pribado:s muy fiel a su proveedor habitual, siempre y cuando sten satisfechos con l servicio q reciben, demanda innovacion(product nuevos). Sector publico:l precio s 1 factor muy import n decisión, implica rigidez contractual.concursos publicos, plantillas d personal sobredimensionadas, personal con residencia al cambio. empresas rest colect:locales:rel personal, precio. Nacionales:pofesionalidad, calidad n l servicio:formacion dl personal, controles preventivos y d satisfacción dl cliente, solvencia economica.Sectores hosteleria 2007:total establecimientos:367888:hot:16161,rest:81988, cfes-bar:243727, colec:10388. PIB:7,07%. empleo:1.600.000 person. es facturen:123.880 m/€. Vocabulario:Cliente:denominación dada por l oferente d un producto a la persona o entidad q lo ha adqirido.distribucion:función q relaciona la producción con el consumo. Entorno:conjunto d fuerzas q estan alrededor dl mercad y la empresa y q afecta a los comportamientos dl mercado y la decisiones comerciales. MARKETING:es tnto una filosofia, un modo d entender la relación d intercambio, como un conjunto d actividades desarrolladas para q el intercambio sea beneficioso para las partes q intervienen.Necesidad:sensacion d carencia d algo(fisico o psiqico) q es comun a todos los seres humanos con independencia d los factores culturales. precio:s la cantidad d dinero q se paga por obtener un producto, asi como l tiempo, esfurzo y molestias necesarios para obtenerlo. producto:cualqier bien material servicio o idea q posea un valor para l consumidor o usuario y sea suscepible d satisfacer una necesidad. Promoció:conjunto d activiades q tratan d comunicar los beneficios q reporta l producto y d persuadir al mercado objetivo d q lo compre a qin lo ofrece. Servicio: s la aplicacion d esfuerzos humanos o mecanicos a personas, animales u objetos. los servicios son intangibles, no se pueden percibir por los sentidos, son perecederos y no se pueden almacenar.Restauracion comercial:restauracion concesionada-aeropuertos,atopitas. restaurantes independientes,cadenas d rest, rest d hoteles. caract:con inversion,factor clave emplaxzamiento, nº d clientes n funcion dlentorn-compet,-relaciona calid/precio-promociones-modas, rnegocio con riesgo->margenes amplios.