Microorganismos y virología: Bacillus, Vibrio parahaemolyticus y estructura viral

Bacterias de importancia alimentaria

Bacillus

Bacillus

- Bacteria productora de una intoxicación alimentaria, asociada al consumo de cereales, platos a base de arroz y cremas.

Vibrio parahaemolyticus

Vibrio parahaemolyticus

• Presente en aguas marinas.
• Produce cuadros de gastroenteritis.
• Asociados al consumo de productos marinos crudos o mal cocidos.

Virología: concepto y estructura viral

¿Qué es un virus?

• Es un elemento genético.
• Autónomo pero sin metabolismo.
• Desprovisto de maquinaria replicativa propia.
• Presenta un solo tipo de ácido nucleico.
• Parásito obligado de células.
• Posee una forma extracelular (VIRIÓN).

Estructura

La estructura de un virus es simple; a pesar de esto tiene una cierta diversidad que es usada para la clasificación de estos microorganismos.

VIRIÓN (forma extracelular madura de un virus) se compone de los siguientes elementos:

1. Ácido nucleico:
   • ADN o ARN.
   • Monocatenario o bicatenario.
   • Representa del 1 al 50% del virión.
2. Cápside
   • Naturaleza proteica.
   • Funciones de adherencia y protección.
3. Envoltura
   • Bicapa lipídica.
   • Proteínas; glicoproteínas; matriz proteica.

Clasificación de los virus

Es una clasificación artificial; se basa en datos experimentales encontrados al analizar las partículas virales.

Morfología

Microscopía electrónica

Serología

Reacción cruzada de anticuerpos

Tipo de material genético

Ácido nucleico

• ADN ss (+ o -)
• ADN ds
• ARN ss (+ o -)
• ARN ds
• ARN segmentado

Organización genética

Homología de las secuencias

Secuenciación

Ciclo de vida viral

1. Absorción o adhesión.
2. Penetración.
3. Descapsidación.
4. Replicación.
5. Maduración.
6. Liberación.

Familias virales y Parvoviridae

Muchas familias de virus

Parvo, retro, herpes, picorna, flavi.

- ADN monocatenario, sin envoltura

PARVOVIRIDAE

Eritrovirus (Parvoviridae)

• Parvovirus B19.
• Enfermedad de la quinta.
• Anemia en pacientes inmunocomprometidos.