Modelo de mosaico fluido: estructura y funciones de las membranas biológicas

1.3 Modelo de mosaico fluido  Modelo propuesto por Singer y Nicholson en 1972 De los mejores modelos de la membrana hasta hoy

¿QUÉ INDICA EL MODELO? Membranas biológicas compuestas por bicapas de fosfolípidos con proteínas incrustadas en la bicapa

BICAPA DE FOSFOLÍPIDOS  Triglicéridos: tipo de líquido hecho de un glicerol y 3 moléculas de ácidos grasos 

Pero un fosfolípido: lípido en el que uno de los ácidos grasos ha sido reemplazado por un grupo fosfato 

Bicapa de fosfolípidos: tiene dos capas de fosfolípidos. Las cabezas de fosfato son hidrófilas (amantes del agua) por su carga y los ácidos grasos son no polares (temen al agua)

Molécula anfipática: molécula que tiene parte hidrofílica e hidrofóbica 

Formación bicapa de lípidos gracias a las propiedades anfipáticas de los  fosfolípidos

Las cabezas de fosfato hidrofílicas están en el entorno acuoso (citoplasma celular y líquido extracelular). Los ácidos grasos hidrofóbicos están en el medio, aislados del agua

PROTEÍNAS DE MEMBRANA 

Grupo de proteínas con diferentes estructuras asociadas con la membrana celular

Cada una tiene diferentes funciones pero todas apoyan a la membrana plasmática en el desarrollo de su función 

Según su posición en la membrana:

1. Proteínas integrales: Anfipáticas (propiedades hidrofóbicas e hidrofílicas). Incrustadas en la membrana plasmática 

2. Proteínas periféricas: Son polares (hidrofílicas). Unidas al exterior e interior de la membrana plasmática 

1. Canales : Algunas tienen un canal que permiten el transporte pasito (sin necesidad de energía) de sustancias en el interior y exterior de la célula 

2. Portadores: Proteínas unidas a sustancias de un lado de la membrana . Luego cambian de forma para transportarlas al otro lado. Bombas de energía: proteínas portadoras que utilizan energía para cambiar de forma 

3. Reconocimiento: Proteínas que ayudan a la célula a diferenciarse de su propia célula de las que no lo son (importante para las respuestas autoinmunes)

4. Receptores: Usualmente repartidas por toda la célula. Dan info del exterior e interior de esta

Enzimas Proteínas que mejor la tasa de reacciones que ocurren a nivel de la membrana  

• OTRAS PARTES DE LA MEMBRANA CELULAR

1. Glicolípidos

• Fosfolípido y carbohidrato unidos entre sí 

• Importantes para mantener la estructura de la membrana celular y que las células se diferencias 

2. Colesterol 

• Esteroide

• Encontrado SÓLO en las células animales 

• Vital para mantener la estructura de la membrana celular 

• COLESTEROL: tiene mala fama. Cuerpo humano produce su propio colesterol. Membranas requieren colesterol para funcionar correctamente y otras hormonas importantes también (hormonas sexuales)

• Colesterol: esteroide formado por una parte no polar que tiene cuatro estructuras de anillo, una cola de carbohidrato y un grupo hidroxilo polar. Considerado molécula anfipática Esta propiedad le permite insertarse en las membranas celulares al interactuar con los fosfolípidos (también anfipáticos)