Modelos Productivos en Ganadería Ovina: Del Extensivo Tradicional al Intensivo

Sistemas de Explotación Ovina

1. Sistema Extensivo Tradicional

• Características principales:
  • Se basa en el pastoreo conducido o en grandes cercados.
  • Implica una nula estabulación y escasa alimentación suplementaria, por lo que las ovejas engordan y adelgazan en función de la disponibilidad de pastos.
  • Las instalaciones suelen ser anticuadas y las parideras necesitan muchos apartados.
  • Las inversiones y la intensidad reproductiva son bajas; se da poco más de un parto al año y los partos dobles son escasos.
  • Además, la sanidad es deficiente (se hace referencia a la subvención en este contexto).
  • El manejo es tradicional y rutinario, lo que conlleva muchas bajas.
  • Antiguamente se realizaba el majadeo o redileo, práctica en la que las ovejas dormían a la intemperie, sujetas con redes o teleras que se iban cambiando de sitio. El cultivo de las parcelas, fertilizadas mediante este sistema, garantizaba excelentes cosechas.
• Modalidades:
  • Pastoreo estante: los animales pastan en la propia explotación o en zonas muy próximas.
  • Trasterminancia: aprovechamiento de pastos de otros términos municipales más alejados, con estancia de ganado y mano de obra.
  • Trashumancia: práctica que apenas existe en la actualidad. Consiste en el aprovechamiento de pastos estivales de zonas montañosas en verano y dehesas en invierno.

2. Sistema Semi-extensivo

• Es un sistema frecuente.
• Combina el pastoreo estante e incluso la estabulación (especialmente al final de la gestación y durante la lactación).
• Es frecuente en el manejo de ovejas fuera de producción bajo un régimen más intensivo.
• Características destacadas:
  • Correcta planificación de los recursos alimenticios.
  • Control reproductivo más eficiente, con más de 1,5 partos al año y frecuentes partos dobles.
  • Instalaciones racionales, con fácil acceso para maquinaria y limpieza.
  • El manejo sanitario es correcto, con disposición veterinaria.
  • El personal es cualificado.
  • Suele existir sala de ordeño, aunque las lactaciones no sean muy largas.
  • Es común la pertenencia a asociaciones ganaderas.

3. Sistema Intensivo o Estabulación

• La estabulación total se da poco, ya que generalmente no permite alcanzar la rentabilidad por los elevados costes alimenticios y financieros, salvo en algunos casos.
• Para que este sistema sea rentable, se deben cumplir ciertos requisitos:
  • Contar con animales de un muy alto valor productivo.
  • Lograr un ahorro en costes mediante la producción de alimento en la propia explotación o su adquisición estratégica en plena temporada.
  • La mano de obra debe ser cualificada.
  • Las instalaciones deben ser funcionales, de fácil acceso para la limpieza y la distribución del alimento.
  • El tamaño empresarial ha de ser mediano-grande.