Nutrición: Macronutrientes y Micronutrientes
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NUTRICIÓN
La nutrición es la disciplina que estudia los nutrientes que están contenidos en los alimentos.
Macronutrientes: son aquellos de los cuales el organismo precisa grandes cantidades. Cumplen una función energética y plástica. 3 grupos:
- Glúcidos/CH: función energética y se utilizan ante altas demandas de energía.
- Lípidos/grasas: función energética, son utilizados ante moderadas demandas de energía.
- Proteínas: función estructural, para la renovación y síntesis de tejidos orgánicos.
Micronutrientes: aquellos que el organismo necesita en pequeñas cantidades. Efectúan una función reguladora de los procesos metabólicos y son acalóricos.
- Vitaminas: función de regulación del metabolismo celular.
- Minerales: son sustancias inorgánicas imprescindibles para el funcionamiento metabólico. Se transportan en el agua que circula, interviniendo en los cambios internos y el equilibrio de líquidos.