Optimización de la Gestión de Almacenes: Control de Existencias y Procesos de Picking

Organización y control de existencias

Algunos programas informáticos permiten integrar todo el proceso empresarial para facilitar el control y el seguimiento en el almacén de cada referencia en todo momento. La mercancía se organiza según cuatro criterios:

• Compatibilidad: Productos que pueden ser almacenados juntos o próximos. En los almacenes mayoristas de alimentación se podrá considerar separar los productos.
• Complementariedad: Mercancía que suele solicitarse en el mismo pedido.
• Características físicas: Mercancía con un tamaño y un peso similar que, al ser colocada en el mismo sitio, evita desplazamientos.
• Preparación y expedición de pedidos: La empresa debe preparar los pedidos con las referencias exactas solicitadas y utilizar las etiquetas, envases y embalajes adecuados, cumpliendo con la normativa en vigor en cada momento.

Fases del proceso de preparación

Existen tres fases:

1. Localizar la mercancía y trasladarla a la zona de consolidación (picking)

Según las unidades escogidas y según la forma de seleccionar el producto:

• Batch picking: Se extraen todas las referencias tal cual están almacenadas y se separan las unidades requeridas en la zona de preparación.
• Pick to box: Cuando la mercancía se almacena de la misma forma que entra y no se requiere fragmentarla; solo es necesario escoger las referencias para trasladarla.

Tipos de picking según las unidades escogidas:

• Picking in situ:
  • Bajo nivel: Se realiza de forma manual por estar a nivel cero, lo que facilita la rotación del producto.
  • Nivel medio o gran altura: Se usan equipos de manipulación. El proceso es más lento y requiere menos stock que en el anterior.
• Estaciones de picking: La mercancía es transportada de forma automatizada a la zona de preparación y expedición.

2. Verificar la mercancía y agruparla

Se agrupa junto con el albarán y la documentación necesaria para su expedición.

3. Expedir la mercancía

Según la presentación y el material con el que se prepara el pedido para su venta, transporte o entrega, se distingue entre:

• Envase: Contiene y protege el producto para mantener sus cualidades. Dependiendo del formato en el que se venda, el envase primario es el de la unidad del producto, el secundario es el de la unidad de venta y el terciario es el de la unidad de transporte.
• Embalaje: Protege al producto en el proceso de manipulación y transporte de forma eficaz.