Procesos de Digestión, Absorción y Anatomía del Tubo Digestivo
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El Sistema Digestivo: Anatomía y Funciones
El sistema digestivo se compone del tubo digestivo, por donde pasa el alimento (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, ano) y las glándulas anexas, que no dejan pasar alimento pero vierten secreciones al tubo (glándulas salivales, hígado, páncreas).
El Recorrido del Alimento y la Digestión
El recorrido empieza en la boca, donde hay masticación, que es digestión mecánica, y saliva con amilasa salival, que es digestión química y empieza a romper los hidratos de carbono; ahí también ocurre la deglución, que es el acto de tragar. Después pasa por la faringe y el esófago, que solo transportan mediante movimientos peristálticos que llevan el bolo alimenticio al estómago.
En el estómago hay digestión mecánica (contracciones, mezcla) y digestión química con el jugo gástrico (ácido clorhídrico más pepsina, que digiere proteínas); ahí se forma el quimo.
Procesos en el Intestino Delgado y Grueso
En el intestino delgado ocurre la parte más importante de la digestión química y la absorción. Este órgano recibe:
- El jugo pancreático del páncreas con enzimas que digieren hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- La bilis del hígado, almacenada en la vesícula biliar, que emulsiona las grasas (no es una enzima pero ayuda a que actúen las enzimas sobre las grasas).
- Su propio jugo intestinal que termina de romper los nutrientes.
Ahí se absorben los nutrientes ya transformados, que pasan a la sangre por las vellosidades intestinales.
En el intestino grueso se absorbe agua y algunos minerales y se forman las heces con los residuos no digeribles. Y por último, en el ano ocurre la eliminación de las heces, que es la defecación.
Digestión Mecánica y Química, Jugos Digestivos y Movimientos
Tipos de Digestión
La digestión mecánica es la trituración y mezcla física, como masticar o los movimientos del estómago, y la digestión química es la acción de enzimas y jugos que rompen moléculas grandes en moléculas pequeñas, como aminoácidos, glucosa y ácidos grasos.
Los Jugos Digestivos
Los jugos digestivos son la saliva, el jugo gástrico, la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal; todos con enzimas menos la bilis, y todos transforman los alimentos complejos en nutrientes simples y absorbibles.
Movimientos del Tubo Digestivo
Los movimientos del tubo digestivo son la deglución, que es el acto voluntario y reflejo de tragar, y el peristaltismo, que son contracciones en onda de los músculos del tubo digestivo que empujan el contenido hacia adelante.