Propiedades, nomenclatura y clasificación de los alcoholes en química orgánica

Características de los Alcoholes

• Compuestos orgánicos que contienen un grupo -OH llamado hidroxilo.
• Son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las células.
• Su fórmula general viene dada por R-OH, donde R puede ser una cadena hidrocarbonada.
• Dependiendo del carbono unido al grupo -OH, pueden presentarse como alcoholes primarios, secundarios o terciarios.
• La presencia del oxígeno unido al hidrógeno permite a los alcoholes formar puentes de hidrógeno.
• Su punto de fusión y ebullición son mayores a los de los alcanos o átomos de carbono.

Nomenclatura

1. En una cadena lineal se comienza a numerar por el extremo más cercano al grupo -OH, indicando la posición del carbono enlazado. Se agrega el sufijo -ol al nombre de la cadena; -diol si tiene 2 y -triol si tiene 3.
2. Si el alcohol está presente en una cadena ramificada, se selecciona como cadena principal la que contenga el grupo -OH, luego los radicales seguidos del nombre de la cadena.

Usos y Clasificación

Son aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo en sustitución de un átomo de hidrógeno. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo.

Compuestos más Importantes

• Metanol (CH₃-OH): Se denomina alcohol de madera porque se obtiene de ella por destilación seca.
• Alcohol Isopropílico (2-propanol): Es un antiséptico más eficaz que el alcohol etílico.
• Etanol (CH₃-CH₂-OH): Conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable.
• Propanona: Conocida popularmente con el nombre de acetona, es un líquido incoloro de olor característico.

Diferencias entre Alcoholes, Fenoles y Aromáticos

1. Reacciones de Oxidación

• Los alcoholes oxidados suavemente forman aldehídos y cetonas.
• Los fenoles por oxidación forman productos coloreados.
• Los aromáticos son compuestos cíclicos.

2. Propiedades Químicas

• Los alcoholes forman ésteres.
• Los fenoles reaccionan con el ácido nítrico (HNO₃) dando derivados nítricos.
• En los aromáticos, su compuesto más importante es el benceno.

3. Puntos de Ebullición

• El punto de ebullición del alcohol es de 78 grados centígrados.
• Los fenoles tienen un punto de ebullición alto de 182 grados centígrados.
• Los aromáticos tienen un punto de ebullición de 80 grados.