Razas Ovinas: Características de Producción de Lana, Carne y Leche

Razas Ovinas de Lana Fina

Merino

Presenta una lana fina a extrafina (7–10 cm, 10–19 ond/pulg, 18–21 micras). Se destaca por su gran rusticidad, es de origen español y constituye la base de muchas razas sintéticas.

Merino Australiano

Es una variedad más precoz y sin arrugas, muy difundida mundialmente. Sus parámetros productivos son:

• Peso del vellón: Machos 8–16 kg, hembras 4–7 kg.
• Peso vivo: Machos 80–130 kg, hembras 45–60 kg.

Polwarth o Ideal

Surge de la cruza ¾ Merino × ¼ Lincoln. Posee una lana fina (22–26 micras) y un vellón voluminoso de 8–10 kg en machos. Su aptitud carnicera es aceptable, con corderos de buen crecimiento.

• Peso vivo: Machos 85–95 kg, hembras 55–60 kg.

Razas de Carne y Doble Propósito

Hampshire Down

Posee una lana áspera utilizada principalmente en tapices. Se destaca por su carne firme y sabrosa, con un 60% de rendimiento al gancho.

• Peso vivo: Machos 90–100 kg, hembras 85–95 kg.

Corriedale

Cruza de Merino × Lincoln, muy difundida en Argentina. Produce lana cruza fina (26–32 micras) con un vellón de 5–14 kg. Ofrece carne magra, rusticidad y gran adaptación a diversos climas.

• Peso vivo: Machos 90–100 kg, hembras 45–50 kg.

Romney Marsh

De origen inglés, es muy resistente a la humedad y al pietín. Su lana es cruza media (29–38 micras) con un vellón de 3–12 kg. Es una raza muy mellicera y de carne precoz (corderos de 30 kg a los 3 meses).

• Peso vivo: Machos 85–100 kg, hembras 75–80 kg.

Lincoln

Produce lana gruesa (36–45 micras) y un vellón pesado (12–13 kg). Su brillo y lustre son muy apreciados en la industria.

• Peso vivo: Machos 113–160 kg, hembras 90–113 kg.

Criolla

Derivada de la raza Churra. Es extremadamente rústica con un peso adulto bajo (entre 25 y 35 kg). Su vellón es grueso (0,8 a 2 kg por animal) y la lana se destina principalmente a colchonería. Produce carne magra de bajo rendimiento; destaca más por su capacidad de sobrevivir en ambientes pobres que por su productividad.

Razas Lecheras Especializadas

Manchega

De origen español, es muy fecunda y rústica. Su producción alcanza los 1,36 L/día en 135 días (GB 6%, PB 5%). Posee una prolificidad de 1,35 corderos/parto y carne precoz.

Frisona (Milchschaf)

Originaria de Alemania, apta para sistemas intensivos o semi-intensivos. Produce 3 L/día con una lactancia de 8 meses (GB 6%, PB 5%). Su prolificidad es superior al 180% y ofrece buena carne magra. Su lana es cruza media (32–36 micras) con un vellón de 5–6 kg.

Pampinta

Cruza de Frisona × Corriedale. Registra una producción de 372 L en 272 días. Destaca por su alta prolificidad (>188%), carne magra y rusticidad.

Zonas Geográficas Argentinas para la Producción Ovina

Pampa

Hampshire Down, South Down, Lincoln, Corriedale, razas lecheras y Karakul.

Mesopotamia

Corriedale y Romney Marsh.

Norte

Criollo, Corriedale, Manchega, Hampshire (en los valles y puna en cruzamiento) y Frisona.

Patagonia

Aquí se ubican las razas más rústicas y las productoras de lana fina: Merino, Corriedale y Cormo.

Calidad y Estructura de la Lana

Relación de Finura de la Lana

Estructura de la Fibra

1. Capa cuticular
2. Capa cortical
3. Microfibras
4. Protofibrillas
5. Proteínas