Reacción química de la fermentación
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Son las leyes que cumplen las masas De las sustancias que intervienen en las reacciones químicas.
Puesto Que la reacción química consiste en un reordenamiento de los átomos, todos los Átomos que haya en los reactivos deben estar en los productos y, por tanto, la Masa se conserva. Esto hace que sea necesario ajustar la ecuación química, Después de escribir las fórmulas correctas de todos los reactivos y productos, Para que haya el mismo número de átomos de cada elemento en los dos miembros de La ecuación.
Ajustar Una reacción consiste en escribir coeficientes, números enteros, delante de las Fórmulas de las sustancias que lo necesiten para Conseguir que haya el mismo número de átomos de cada elemento en ambos miembros De la reacción. Salvo en las reacciones muy complejas el método de ajuste es Por tanteo.
Estas leyes permiten calcular las Cantidades de las sustancias que intervienen en las reacciones: es lo que se Llama estequiometría O cálculos estequiométricos.
De La reacción química ajustada se deducen, por tanto, tres Relaciones estequiométricas: De nº de moléculas, de nº de moles y de masas.