Reconocer formulas lineales los siguientes monosacaridos y sus derivados glucosa galactosa monosa fructosa acetilglucosamina ribosa desoxiribosa

2.4.Estructura de los monosacaridos: en disolución, los monosacaridos presentan una reactividad anormalmente baja de los grupos aldehído y cetona y se comportan como si tuvieran un carbono asimétrico mas. Esto se debe a k, en disolución, la mayor parte de los monosacaridos con cinco o mas átomos de carbono no forman estructuras lineales abiertas sino k se disponen en estructurasciclicas cerradas, con un carbono asimétrico adicional,denominado carbono anomerico,resultado de las siguientes reacciones:

hemiacetales:cuando reaccionan aldehídos con alcoholes.  hemicetales cuando reaccionan cetonas con alcoholes.

la estructura cíclica en las hexosas y aldopentosas: en las aldohesxosas: se origina al reaccionar el grupo aldehído presente en el carbono 1 con el grupo hidroxilo del carbono 5, formando un hemiacetal intramolecular. en las cetohexosas:el grupo cetónico situado en el carbono 2 reacciona con el grupo hidroxilo del 5 para formar el hemicetal intramolecular. en las aldopentosas:el hemiacetal se forma entre los grupos aldehído del carbono 1 e hidroxilo del carbono 4.El anillo resultante es furanosico.

2.5.Los principales monosacaridos de interés biológico:

las triosas: el gliceraldeido(aldotriosa) y la dihidroxiacetona(cetotriosa), k participan en el metabolismo de la glucosa y de las grasas. las pentosas: no se encuentran en la naturaleza, sino k se forman de otros compuestos, como los polisacáridos. la ribosa y la dexosirribosa(aldopentosa),son componentes estructurales de los ácidos nucleicosARN y ADN. las hexosas: son los monosacaridos mas abundantes en la naturaleza, de ahí su interés biológico. Las principales aldohexosas son la glucosa, la galactosa y la fructosa.

2.6. Derivados de los monosacaridos:

por reducción se forman los desoxiazucares, k pierden un oxigeno en alguno de los carbonos.

por oxidación se forman los azucares ácidos, como el ácido glucuronico.

por sustitución se forman los aminoazucares, como la glucosamina.

3. Los osidos: los osidos son polímeros con dos o mas osas. Pueden ser:

holosidos: formados solo por osas y se clasifican en oligosacaridos y polisacáridos

heterosidos formados por osidos y otras moléculas.

los oligosacaridos:son glucidos constituidos por la unión mediante enlaces O-glucosidicos de cadenas cortas de monosacaridos.(+ abund polisacáridos)

disacáridos: se forman por la unión de dos osas mediante un enlace O-glucosidico mono o dicarbonilico.(maltosa lactosa...)