Recorrido Geográfico por la Gastronomía Regional Española: Sabores y Denominaciones de Origen
Cocina del Norte de España
País Vasco
Características Culinarias
Gastronomía variada con ingredientes procedentes del Mar Cantábrico y del interior.
Platos Destacados
Marmitako de bonito, bacalao a la vizcaína, pintxos.
Bebidas y Productos
Sagardoa, Pacharán.
Asturias
Características Culinarias
Dispone de elementos marinos, carne y leche autóctonas.
Platos Destacados
Merluza a la sidra, fabada.
Bebidas y Productos
Sidra de Asturias, orujo.
Cantabria
Características Culinarias
Cuenta con pescados y mariscos del Mar Cantábrico y sus ríos, hortalizas y legumbres de su huerta y ganadería vacuna.
Productos Destacados
Nécoras, percebes, cigalas, quesadas.
Galicia
Características Culinarias
Alta calidad de la materia prima (carne y producto del mar).
Platos Destacados
Pulpo á feira, lacón con grelos, caldo gallego.
Bebidas y Productos
Queimada, licor de café.
Aragón
Características Culinarias
Destaca por la utilización de productos de la tierra.
Platos Destacados
Borraja, carne en salazón, carne al chilindrón.
Bebidas y Productos
DO Cariñena, DO Somontano.
Navarra
Características Culinarias
Influencias de la cocina rusa, riojana y aragonesa.
Platos Destacados
Pimientos del piquillo, sopa cana, cogollos de Tudela.
Bebidas y Productos
Pacharán.
La Rioja
Características Culinarias
Destaca por su repostería y tiene influencias de la cocina navarra y rusa.
Platos Destacados
Patatas a la riojana, menestra de verduras, borrajas con patatas.
Bebidas y Productos
DO Rioja, zurracapote.
Cocina del Sur de España
Andalucía
Características Culinarias
Cocina muy variada que forma parte de la dieta mediterránea.
Platos Destacados
Gazpacho, potaje, tortillitas de camarones.
Bebidas y Productos
Clara, sangría, rebujito.
Canarias
Características Culinarias
Destacan las recetas autóctonas.
Platos Destacados
Mojo picón, conejo en salmorejo, puchero canario.
Bebidas y Productos
Ron de miel, uva Malvasía.
Cocina Mediterránea
Catalunya
Características Culinarias
Variada con influencias francesas e italianas.
Platos Destacados
Escalivada, calçots, cocido con verduras.
Bebidas y Productos
Vermut, cava, beguda del pobre.
Valencia
Características Culinarias
Destacan los arroces preparados de diferentes maneras.
Platos Destacados
Arroz a banda, arroz caldoso, paella.
Bebidas y Productos
Horchata, leche merengada.
Murcia
Características Culinarias
Cocina mediterránea.
Platos Destacados
Michirones, chuletas de cordero al ajo cabañil.
Bebidas y Productos
Café asiático, mantellina.
Baleares
Características Culinarias
Destacan los productos del mar y las carnes.
Platos Destacados
Rostit, frit mallorquín, tumbet.
Bebidas y Productos
Licores, ginebra, DO Binissalem.
Cocina de la Meseta Central
Castilla y León
Características Culinarias
Destaca por los guisos, vinos, dulces, embutidos y quesos.
Platos Destacados
Cabrito, potaje, chorizo, salchichones.
Bebidas y Productos
Limonada, DO Ribera del Duero.
Extremadura
Características Culinarias
Ofrece platos fundamentalmente cárnicos compuestos por diversas hortalizas.
Platos Destacados
Caldereta de cordero, cabrito, gazpacho, migas.
Bebidas y Productos
Pitarra, DO Extremadura.
Castilla-La Mancha
Características Culinarias
Cuenta con una cocina sencilla de origen humilde y pastoril.
Platos Destacados
Cuchifrito, cordero asado, bacalao al ajo arriero.
Bebidas y Productos
Aguardiente de Riba-Tajada, resalí de Cuenca, vino de Almansa.
Madrid
Características Culinarias
Tiene influencias de distintas cocinas regionales.
Platos Destacados
Callos a la madrileña, cocido madrileño, sopa de almendras.
Bebidas y Productos
Vinos sobremadre, DO Aranjuez.