Regiones vitivinícolas de Argentina, Chile, Estados Unidos, México y Canadá: Denominaciones de origen, clima y variedades

Vinos de Argentina

Argentina cuenta con regiones vitivinícolas muy diversas, desde los valles de altura del norte hasta la Patagonia.

• Jujuy (1700-3500 m, Vi Uraqui).
• Salta: Valles Calchaquíes y Cafayate, con predominio de Cabernet Sauvignon (55 %), Torrontés Riojano y Malbec.
• Catamarca: subregión de Tinogasta.
• La Rioja: 35 % Torrontés Riojano, Bonarda y Syrah.
• San Juan: Syrah con tipicidad propia, segunda provincia productora del país.
• Mendoza: ríos del norte de Mendoza, Tunuyán y sur del río Atuel, Diamante.
• Neuquén: Torrontés Riojano y Sémillon.
• Río Negro: Torrontés Riojano y Sémillon.

División de Mendoza

• Norte del río Mendoza: D.O. Luján de Cuyo.
• Este mendocino: mayor producción.
• Valle de Uco: valle privilegiado para el cultivo de la vid, con recursos hídricos y zona fría. Cuenta con indicaciones geográficas propias por paraje.
• Sur mendocino: D.O. San Rafael, especializada en blancos.

Además, el sur bonaerense, La Pampa y la Patagonia completan el mapa vitivinícola argentino.

Vinos de Chile

Chile destaca por variedades como Sauvignon Blanc, Gris, Pais (País), Carignan, Petit Verdot, Garnacha y Carmenère, esta última considerada autóctona del país.

• Triple C: blend de Cabernet Franc, Sauvignon y Carmenère.
• Vigno: vino con más del 60 % de Carmenère.

Clima

La corriente de Humboldt, el viento Puelche y cuatro barreras naturales han impedido la llegada de la filoxera:

• Norte: desierto.
• Sur: océano austral y glacial.
• Este: Andes.
• Oeste: océano Pacífico.

Pisco chileno

Destilado sin crianza, elaborado con uva Moscatel.

Legislación de origen

La clasificación se organiza por región, subzona/valle y pueblo:

1. Atacama: valles de Copiapó y Huasco.
2. Coquimbo: valles de Elqui, Limarí y Choapa. Alcohuaz destaca por su sol, suelo granítico y altura.
3. Región de Aconcagua: Chardonnay; valles de Casablanca y San Antonio. Producción de Leida reducida.
4. Valle Central: mayor producción. Valle del Maipo (IGP), valle del Rapel con Cachapoal y Colchagua, valle del Curicó con Teno y Contulmo, y valle del Maule con Claro y Concomilla (D.O. Empedrado).
5. Sur: valles de Malleco, Itata y Biobío. Viñedos del sur del mundo en Casa Silva-Lago Ranco, zona fría sin sol ni riego.
6. Austral: La Araucanía, clima frío y extremo, poca agua; vinos con futuro.

Legislación climática

• Costa: acción marítima.
• Entre cordilleras: viña cerrada, vinos con carácter continental y cupajes.
• Andes: cadena montañosa, vinos de piamonte, lluvia y alta acidez.
• Secano interior: viñedos sin riego de país o zamsó.

Vinos de California

California presenta un clima mediterráneo con contraste térmico y presencia de niebla.

• Blancos: Chardonnay, Sauvignon Blanc y French Colombard.
• Tintos: Cabernet, Zinfandel, Merlot y Petit Verdot.
• Meritage: blend de origen bordelés.

AVA (American Viticultural Area)

Área viticultora definida por límites geográficos basados en topografía, clima y suelo.

Pirámide jerárquica: country → state → AVA → single vineyard.

Zonas

• North Coast: Napa y Sonoma.
• North Central Coast.
• South Central Coast: Santa Bárbara, Santa Ynez y Santa Maria.
• Southern California.

Vinos de Washington

Washington se sitúa entre las Cascade Ranges: al oeste predomina la zona verde y al este el desierto, donde se encuentra el riego.

El Columbia Valley AVA abarca Walla Walla.

• Tintos: Cabernet y Merlot.
• Blancos: Chardonnay.

Vinos de Oregón

Oregón combina las Cascade Ranges y el mar. McMinnville forma parte del Willamette Valley AVA. Destaca la Pinot Noir de gran altitud, comparable a Borgoña.

Vinos de México

• Baja California: Guadalupe, Calafia, Santo Tomás, San Vicente y San Antonio.
• Querétaro: Tequisquiapan y Ezequiel Montes.

Vinos de Canadá

Canadá cuenta con IGP para la sidra de hielo de Quebec. Se distinguen cuatro zonas:

• Ontario: estilo Chablis y Borgoña.
• British Columbia: AVA como Fraser Valley, Vancouver Island, Okanagan Valley, Similkameen Valley y Gulf Islands.
• Quebec: solo a nivel provincial.
• Nova Scotia.