Control nervioso y hormonal del sistema digestivo: masticación, deglución y hormonas

Control del Sistema Digestivo

El sistema digestivo está **controlado** por el **sistema nervioso** y **hormonal**, lo que permite regular el tránsito de los alimentos, las secreciones y las aperturas o cierres de los esfínteres.

1. Control Nervioso

El control nervioso del sistema digestivo se manifiesta a través de diversos procesos:

Masticación

Los **reflejos de masticación** poseen un **control voluntario**. Los movimientos de la mandíbula, lengua y mejilla son controlados por centros de la **corteza cerebral** y el **bulbo raquídeo** a través de los **nervios craneales trigémino y facial**.

Salivación

La salivación es activada por el **sistema nervioso autónomo** a través de un centro de salivación en el **bulbo raquídeo**. Responde al tipo de alimento detectado por **receptores mecánicos y gustativos** de la boca, así como ante expectativas de alimento y determinadas emociones. El sistema nervioso **simpático** produce una saliva más seca y menos fluida, mientras que el **parasimpático** genera una saliva más fluida.

Deglución

El centro de la deglución se encuentra en el **bulbo raquídeo**. Este proceso implica el cierre de la cavidad postnasal por elevación del **paladar blando**, la elevación del **hueso hioides** con descenso de la **epiglotis** y la obstrucción de la **tráquea**. Posteriormente, se inicia una **contracción peristáltica** en el esófago.

Movimientos Peristálticos

Producidos por el **sistema nervioso autónomo**, estos movimientos desplazan las capas musculares del **esófago**, **estómago** e **intestino** mediante un proceso de contracción y relajación que avanza lentamente por el tubo digestivo. Estas contracciones pueden acelerarse o retardarse; el sistema **simpático** inhibe los movimientos musculares y el **parasimpático** los activa.

Movimientos Segmentarios

Estos movimientos desplazan el **intestino delgado** sin avance significativo. Su función principal es mezclar el **quimo** con las sustancias digestivas y acercarlo a la **mucosa de absorción**.

Glándulas Digestivas

La inervación de las **glándulas digestivas** corre a cargo del **sistema nervioso autónomo**. Las neuronas se encuentran en un **plexo** (una red neuronal con ramificaciones) en el tejido conjuntivo, inervando las **glándulas exocrinas** del **sistema digestivo** y provocando su descarga.

Ano

El **ano** posee un **esfínter voluntario**.

2. Control Hormonal

Numerosas **hormonas de acción local** actúan para coordinar la actividad de los órganos digestivos.

Estómago

En el **estómago**, la **Gastrina** activa la secreción de **glándulas gástricas**, estimula el tejido muscular del **estómago** y activa la secreción de **insulina** en el páncreas.

Duodeno

En el **duodeno**, la **Secretina** activa la secreción de **bicarbonatos** y **agua** en el páncreas, y bloquea la acción de la gastrina. La **Colecistoquinina** ralentiza el **vaciado gástrico**, activa la producción de **enzimas pancreáticas**, provoca la descarga de la **vesícula biliar**, aumenta la **motilidad intestinal** (acelera) y genera impulsos nerviosos viscerales de la **saciedad**.