Es la masa más fluida que se forma en el estómago cuando el jugo gástrico se mezcla con el bolo alimenticio.

Sistema digestivo humano: órganos, funciones y proceso de digestión

Q: ¿Qué es la digestión?

Es el proceso por el cual los alimentos se transforman en sustancias más sencillas, los nutrientes, que son utilizados por nuestras células. Combina procesos mecánicos y químicos.

Q: ¿Qué función tiene la bilis?

La bilis contiene sales biliares que intervienen en la emulsión de las grasas, transformándolas en gotitas muy pequeñas. Así se facilita la acción de las enzimas digestivas.

Resumen

El documento describe el sistema digestivo humano, su estructura general y las funciones de cada órgano del tubo digestivo y de las glándulas anejas. Explica el proceso de digestión mecánica y química, desde la boca hasta el intestino delgado. Permite entender cómo los alimentos se transforman en nutrientes que las células pueden utilizar.

Puntos clave

El tubo digestivo está formado por boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano, y mide unos 8 m.
La digestión es el proceso por el que los alimentos se transforman en nutrientes, combinando procesos mecánicos y químicos.
En la boca, la saliva inicia la digestión del almidón gracias a la amilasa, y la lisozima destruye bacterias.
En el estómago, la pepsina digiere proteínas y el ácido clorhídrico transforma el bolo alimenticio en quimo.
El páncreas segrega jugo pancreático con enzimas y bicarbonato de sodio, que neutraliza la acidez del quimo.
La bilis, producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, emulsiona las grasas para facilitar la acción de las enzimas.

Ponte a prueba

Funciones generales del organismo

_{A. respiratorio: lleva a sangre el oxígeno necesario para todas las células (da un intercambio gaseoso en los pulmones, y el intercambio se da por la difusión entre oxígeno y CO₂).}

_{Ap. circulatorio: reparte nutrientes y oxígeno, y recoge sustancias no desechables.}

_{Ap. excretor: expulsa sustancias al exterior.}

_{Absorción: paso de nutrientes.}

_{A. digestivo (función: prepara los alimentos para que las células los utilicen).}

El tubo digestivo

El tubo digestivo está formado por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano (mide unos 8 m).

Estructura de la pared

Serosa: las células forman capas y distintos tejidos.
Muscular (principalmente).
Mucosa: recubre la luz del tubo.

Mucus: lubricante que recubre estas capas. Una serie de glándulas segregan el mucus protector y otros jugos digestivos (intestinales o glándulas intestinales).

Glándulas accesorias o anejas: salivales, hígado y páncreas.

La digestión

Digestión: proceso por el cual los alimentos se transforman en sustancias más sencillas, los nutrientes, que son utilizados por nuestras células.

Procesos digestivos

Proceso mecánico: acción de la musculatura de los distintos órganos que contribuyen a triturar y mezclar el alimento con los jugos digestivos.
Movimiento peristáltico: movimientos involuntarios (ej.: esófago).
Proceso químico (enzimas digestivas): al mezclarse, generan reacciones químicas de rotura de sustancias, que se transforman en componentes más sencillos.

La boca

Insalivación: se mezcla el alimento con la saliva, que lo hace más blando.

Funciones:

Primer paso para la digestión del almidón (amilasa y mucina).
Destruye bacterias (lisozima).
Facilita el paso del bolo alimenticio.

Masticación: machacar los alimentos. El alimento triturado y mezclado con saliva forma el bolo alimenticio.

Deglución: traga el alimento, que pasa por el esófago hacia el estómago.

El estómago

Movimiento peristáltico: por la contracción de dos capas musculares de su pared al pasar los alimentos.

Cardias: el alimento, junto a estos jugos, permanece de 3 a 4 h en el estómago. Las glándulas segregan jugos y recubren su pared interna.

Contiene:

Pepsina: enzima que digiere proteínas y forma varios fragmentos (péptidos).
Ácido clorhídrico: el jugo gástrico se mezcla con el bolo alimenticio y lo transforma en una masa más fluida llamada quimo.

El intestino delgado

Tubo de 6 o 7 m de longitud que se extiende desde el píloro. Se une con el estómago hasta la válvula ileocecal, que lo separa del intestino grueso.

Duodeno: principalmente 25 cm, de forma de herradura.
Yeyuno: central y el más largo.
Íleon: final, desemboca en el intestino grueso.

El páncreas

Glándula abdominal alargada, de color blanco grisáceo, situada detrás y debajo del estómago.

Función: produce hormonas y segrega el jugo pancreático.

Tipos de jugos

Jugo pancreático: enzimas que digieren moléculas presentes en glúcidos, grasas y proteínas. Contiene bicarbonato de sodio, que neutraliza la acidez del quimo y protege las células intestinales.
Jugos gástricos, intestinal y pancreático, y bilis: se segregan cuando el tubo digestivo tiene alimento que digerir.

El hígado

Órgano situado en la parte superior derecha del abdomen, de color violáceo, por tener mucha sangre, y que realiza diversas funciones. Produce bilis, que se vierte a través de la ampolla de Vater.

La bilis

Se almacena en la vesícula biliar y solo se libera cuando los alimentos entran en el intestino.

Contiene sales biliares, que intervienen en la emulsión de las grasas, transformándolas en gotitas muy pequeñas que facilitan la acción de las enzimas digestivas. Su función es favorecer la digestión de las grasas.

Digestión en el intestino delgado

El quimo es sometido, además de a la acción del jugo pancreático y la bilis, a la del jugo intestinal.

Producido por: glándulas de la mucosa del intestino delgado.
Contiene: enzimas capaces de digerir todos los tipos de moléculas de alimentos.
Quilo: mezcla de saliva, jugo gástrico y jugo pancreático.