El Surtido de Productos en el Comercio: Conceptos Esenciales y Aplicaciones Prácticas

El Surtido: Definición y Alcance

El surtido se define como el conjunto de artículos o referencias que ofrece un establecimiento comercial a sus clientes para satisfacer una serie de necesidades.

Objetivos del Surtido

• Satisfacer las necesidades de los consumidores, para lo cual es importante conocer qué es lo que realmente demandan los clientes.
• Incrementar la rentabilidad del punto de venta.

Características del Surtido

• Tamaño del establecimiento.
• Sector en el que se incluye.
• Presentación de los productos en el lineal.
• Tipos de clientes.
• Posicionamiento y rotación que se desea conseguir.
• Presupuesto.

Criterios de Clasificación del Surtido

Según Tipo de Demanda

• Demanda de lujo.
• Demanda de marca.
• Demanda económica.

Según la Semejanza

• Procedimiento de fabricación (hechos a mano o en serie).
• Materias primas utilizadas en la elaboración.
• Formas de funcionamiento.

Según su Origen

• Proceden de la misma zona geográfica.
• Son del mismo fabricante o diseñador.

Según su Uso

• Destinados al mismo grupo de consumidores.
• Para usos complementarios.
• Satisfacen la misma necesidad en todos los consumidores.

Dimensiones del Surtido

Amplitud del Surtido

Número de secciones que posee un comercio (ej. Hipermercado).

Anchura del Surtido

Número de familias y subfamilias que existen en una sección (ej. IF).

Profundidad del Surtido

Número de referencias dentro de cada familia de productos (ej. sección de electrodomésticos).

Coherencia del Surtido

Las secciones tienen homogeneidad y complementariedad respecto a las necesidades que satisfacen (ej. charcutería especializada en queso).

Tipos de Surtido según Amplitud y Profundidad

Surtido Ancho y Profundo

Supermercados: muchas familias y muchas referencias.

Surtido Estrecho y Profundo

Tiendas especializadas: pocas familias y muchas referencias.

Surtido Ancho y Poco Profundo

Autoservicio: muchas familias y referencias justas.

Surtido Estrecho y Poco Profundo

Mercadillo: pocas familias y pocas referencias.

Notoriedad del Surtido

Introducción de aquellas referencias que son esenciales para un perfecto equilibrio en el surtido del establecimiento.

• Es la parte más visible y se verá si la tienda es buena o mala.
• Puede ser un motivo por el cual el cliente entra a un establecimiento.
• Puede presentarse a través de la marca, la categoría del producto o incluso de la sección.

Elección de Referencias

• Las necesidades que presentan los clientes.
• Tipo de comercio.
• Espacio del que se dispone.
• Competencia.
• Nivel de inversión.
• Tipo de productos.

Ventajas de la Codificación

• Las referencias se identifican fácilmente.
• La información es la misma en toda la cadena de logística.
• El aprovisionamiento en el almacén se hará más fácilmente.
• La codificación aportará información sobre el producto y su precio.
• Se facilitará el pago en las cajas registradoras.