¿Cuál es la diferencia entre amplitud y profundidad del surtido?

La amplitud es el número de secciones que tiene un comercio, mientras que la profundidad es el número de referencias dentro de cada familia de productos.

¿Qué tipo de surtido tiene un supermercado?

Un surtido ancho y profundo, con muchas familias y muchas referencias.

El surtido comercial: dimensiones, tipos y criterios de clasificación

Q: ¿Qué es el surtido en un comercio?

Es el conjunto de artículos o referencias que ofrece un establecimiento comercial a sus clientes para satisfacer una serie de necesidades.

Resumen

El documento explica qué es el surtido de un establecimiento comercial, sus objetivos y características. Describe cómo se clasifica según la demanda, la semejanza, el origen y el uso, así como sus dimensiones: amplitud, anchura, profundidad y coherencia. También presenta los cuatro tipos de surtido combinando amplitud y profundidad, junto con criterios de elección de referencias y las ventajas de la codificación.

Puntos clave

El surtido es el conjunto de artículos o referencias que ofrece un establecimiento para satisfacer necesidades de sus clientes.
Sus objetivos son satisfacer las necesidades de los consumidores e incrementar la rentabilidad del punto de venta.
La amplitud es el número de secciones del comercio; la anchura, el número de familias y subfamilias en una sección; la profundidad, el número de referencias dentro de cada familia.
Surtido ancho y profundo: típico de supermercados; estrecho y profundo: tiendas especializadas; ancho y poco profundo: autoservicio; estrecho y poco profundo: mercadillo.
La coherencia exige que las secciones sean homogéneas y complementarias respecto a las necesidades que satisfacen.
La codificación de las referencias facilita su identificación, el aprovisionamiento y el pago en caja.

Ponte a prueba

El Surtido: Definición y Alcance

El surtido se define como el conjunto de artículos o referencias que ofrece un establecimiento comercial a sus clientes para satisfacer una serie de necesidades.

Objetivos del Surtido

Satisfacer las necesidades de los consumidores, para lo cual es importante conocer qué es lo que realmente demandan los clientes.
Incrementar la rentabilidad del punto de venta.

Características del Surtido

Tamaño del establecimiento.
Sector en el que se incluye.
Presentación de los productos en el lineal.
Tipos de clientes.
Posicionamiento y rotación que se desea conseguir.
Presupuesto.

Criterios de Clasificación del Surtido

Según Tipo de Demanda

Demanda de lujo.
Demanda de marca.
Demanda económica.

Según la Semejanza

Procedimiento de fabricación (hechos a mano o en serie).
Materias primas utilizadas en la elaboración.
Formas de funcionamiento.

Según su Origen

Proceden de la misma zona geográfica.
Son del mismo fabricante o diseñador.

Según su Uso

Destinados al mismo grupo de consumidores.
Para usos complementarios.
Satisfacen la misma necesidad en todos los consumidores.

Dimensiones del Surtido

Amplitud del Surtido

Número de secciones que posee un comercio (ej. Hipermercado).

Anchura del Surtido

Número de familias y subfamilias que existen en una sección (ej. IF).

Profundidad del Surtido

Número de referencias dentro de cada familia de productos (ej. sección de electrodomésticos).

Coherencia del Surtido

Las secciones tienen homogeneidad y complementariedad respecto a las necesidades que satisfacen (ej. charcutería especializada en queso).

Tipos de Surtido según Amplitud y Profundidad

Surtido Ancho y Profundo

Supermercados: muchas familias y muchas referencias.

Surtido Estrecho y Profundo

Tiendas especializadas: pocas familias y muchas referencias.

Surtido Ancho y Poco Profundo

Autoservicio: muchas familias y referencias justas.

Surtido Estrecho y Poco Profundo

Mercadillo: pocas familias y pocas referencias.

Notoriedad del Surtido

Introducción de aquellas referencias que son esenciales para un perfecto equilibrio en el surtido del establecimiento.

Es la parte más visible y se verá si la tienda es buena o mala.
Puede ser un motivo por el cual el cliente entra a un establecimiento.
Puede presentarse a través de la marca, la categoría del producto o incluso de la sección.

Elección de Referencias

Las necesidades que presentan los clientes.
Tipo de comercio.
Espacio del que se dispone.
Competencia.
Nivel de inversión.
Tipo de productos.

Ventajas de la Codificación

Las referencias se identifican fácilmente.
La información es la misma en toda la cadena de logística.
El aprovisionamiento en el almacén se hará más fácilmente.
La codificación aportará información sobre el producto y su precio.
Se facilitará el pago en las cajas registradoras.